Falafel ( falāfil, znany w Egipcie jako ṭaʿmiyya) – bliskowschodnia potrawa przygotowywana z ciecierzycy lub bobu.
Falafel to przyprawione i usmażone kulki albo kotleciki z ciecierzycy lub bobu. Jest bardzo popularną potrawą w krajach arabskich. W krajach Bliskiego Wschodu przygotowuje się go z ciecierzycy, w Egipcie w wersji mieszanej. Kulki falafelowe zwykle serwowane są w picie, z warzywami oraz sosem, często na bazie tahini.
Danie pochodzi z Bliskiego Wschodu, oryginalnie najprawdopodobniej z Egiptu. Cieszy się popularnością jako fast food w wielu krajach europejskich oraz w Stanach Zjednoczonych. Często podawana jest w barach serwujących kebab. Falafel stanowi bogate źródło białka i jest ceniony w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.
Przypisy
Kategoria:Fast foody Kategoria:Kuchnia arabska Kategoria:Kuchnia wegańska Kategoria:Potrawy z ciecierzycy