Cervesario (z łac. cervesarius – „piwowar”) – piwny ekspert i degustator. Charakteryzuje się szeroką wiedzą o gatunkach i markach piw, umiejętnością degustacji, znajomością techniki poprawnego nalewania oraz doboru odpowiedniego naczynia do danego piwa. Jednocześnie cervesario to osoba, która zajmuje się propagowaniem kultury picia piwa oraz edukowania w zakresie historii trunkuhttps://web.archive.org/web/20140331192437/http://www.portalspozywczy.pl/handel/wiadomosci/branza-piwna-startuje-z-cervesario-czyli-piwnymi-sommelierami,96026.html https://web.archive.org/web/20140331191906/http://platine.pl/cervesario-0-1462830.html.
Historia
Nazwa profesji pochodzi od łacińskiego cervesarius - oznaczającego „piwowar”. W starożytnym Rzymie piwo nie było napojem warstw uprzywilejowanych – po trunek ten sięgali barbarzyńcy. Łacińska nazwa jednego ze szczepów drożdży piwowarskich – Saccharomyces cerevisiae – pochodzi od Celtów zamieszkujących terytorium na północ od Alp. Słowo to zakorzeniło się w kilku językach europejskich (np. w języku hiszpańskim piwo to cerveza).
Zobacz też kiper sommelier barista
Przypisy
Kategoria:Piwowarstwo Kategoria:Zawody związane z gastronomią i hotelarstwem