pracował jako technik fotograf w Zakładzie Technik Materiałowych, był wykładowcą w Zakładzie Fotografii i kierownikiem Zakładu Fotograficznego (od 1976) oraz Starszym Wykładowcą w Zakładzie Fotografii Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku (1991–2010). W 1988 był współorganizatorem Wyższego Studium Fotografii na Wydziale Malarstwa i Grafiki w ówczesnej Państwowej Wyższej Szkole Sztuk Plastycznych w Gdańsku, od 1999 kierownikiem Wyższego Studium Fotografii na Wydziale Malarstwa i Grafiki w obecnej Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku. W latach 2002–2008 kierował Katedrą Mediów na Wydziale Grafiki ASP w Gdańsku.
Witold Węgrzyn jest autorem i współautorem wielu wystaw fotograficznych; indywidualnych, zbiorowych, poplenerowych oraz pokonkursowych. Jego fotografie były wielokrotnie doceniane w licznych konkursach fotograficznych – brał aktywny udział w Międzynarodowych Salonach Fotograficznych, organizowanych m.in. pod patronatem FIAP, zdobywając wiele akceptacji, medali, nagród, wyróżnień, dyplomów, listów gratulacyjnych. W latach 70. XX wieku współpracował z Gdańską Galerią GN, Gdańską Galerią Fotografii ZPAF.