W 2010 roku wspólnie z Jankiem Zamoyskim zainaugurowali działalność niezależnej galerii fotografii Czułość w Warszawie. W 2015 otrzymał stypendium Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego. Prace Witka Orskiego znajdują się m.in. w kolekcjach Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie, kolekcji Fundacji Sztuki Polskiej ING i Galerii Arsenał w Białymstoku.
Rodzina Witek Orski jest synem Agnieszki Arnold (dokumentalistki, reżyserki i reporterki telewizyjnej) i Mariusza Orskiego (reżysera, autora artykułów o teatrze).
Wybrane wystawy indywidualne 2023 – Teraz już nie wiem, co jest piękne, Galeria Foksal, Warszawa 2021 – White Balance, BWA Warszawa, Warszawa; 2020 – White Balance, Filharmonia Szczecińska, Szczecin 2019 – Wolałbym o tym nie mówić, BWA w Warszawie; 2017 – Dziury w ziemi, Galeria Arsenał w Białymstoku; 2016 – Fałda, BWA w Zielonej Górze; 2016 – Wirujący seks (Dirty Dancing) razem z Marią Tobołą, BWA Warszawa, Warszawa; 2014 – Ćwiecenie, Galeria Czułość w Warszawie; 2012 – Wulgarne, Galeria Czułość w Warszawie; Wybrane wystawy grupowe 2021 – Warszawa w budowie, Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie 2021 – Czy wiesz, że tęcza świeci w ciemnościach?, Miejski Ośrodek Sztuki, Gorzów 2021 – Duos Festival, Kilifi, Kenia 2021 – Der Mensch liegt in größter Pein!, Filharmonia im. M.