Odbyt (l.mn.: odbyty; łac. ānus - „pierścień”, „okrąg”) – w anatomii człowieka ujście odbytnicy, znajdujące się w karbie odbytu. Dwa zwieracze kontrolują wydalanie kału podczas defekacji, która jest główną funkcją odbytu. Są to: wewnętrzny zwieracz odbytu oraz zewnętrzny zwieracz odbytu – mięśnie okrężne, które zazwyczaj utrzymują zwężenie otworu i rozluźniają się w razie potrzeby w ramach normalnych procesów fizjologicznych. Wewnętrzny zwieracz działa niezależnie od woli, natomiast zewnętrzny podlega kontroli świadomej. Powyżej odbytu znajduje się krocze, które leży również poniżej sromu lub moszny. U ludzi odbyt męski jest bardziej owłosiony i silniej wybarwiony.
Ze względu na kontakt z kałem, odbyt może być podatny na szereg schorzeń, np. hemoroidy. Odbyt jest miejscem potencjalnych infekcji i innych schorzeń, w tym raka.
Odbyt może odgrywać rolę w seksualności (seks analny). Podejście do seksu analnego różni się w zależności od kultury i przekonań, a w niektórych krajach jest on nielegalny. Odbyt jest często uważany za tabu w kontekście społecznym i posiada wiele, zazwyczaj wulgarnych, określeń slangowych.