Centralny Zarząd Przemysłu Tłuszczowego – jednostka organizacyjna administracji państwowej, utworzenia jako centralne ogniwo zarządzania państwowym przemysłem tłuszczowym, którego zadaniem było zapewnienie jednolitego kierownictwa nad działalnością przedsiębiorstw.
Powołanie Centralnego Zarządu Na podstawie zarządzenie Ministra Przemysłu i Handlu z 1949 r. wydanego w porozumieniu z Ministrem Skarbu i Prezesem Centralnego Urzędu Planowania – utworzono Centralny Zarząd Przemysłu TłuszczowegoZarządzenie Ministra Przemysłu i Handlu z dnia 21 kwietnia 1949 r. wydane w porozumieniu z Ministrem Skarbu i Prezesem Centralnego Urzędu Planowania o utworzeniu Centralnego Zarządu Przemysłu Tłuszczowego. M. P 1949 nr 39, poz. 538.. Utworzenie Centralnego Zarządu pozostawało w ścisłym związku z dekretem z 1947 r. o tworzeniu przedsiębiorstw państwowychDekret z dnia 3 stycznia 1947 r. o tworzeniu przedsiębiorstw państwowych. Dz. U. 1947 nr 8, poz. 42..
Zwierzchni nadzór państwowy nad przedsiębiorstwem sprawował Minister Przemysłu i Handlu.