Posiedzenia Rady Ministrów z 22 listopada 1918 r..
Ministerstwo Rolnictwa i Dóbr Państwowych było naczelnym organem administracji państwowej właściwym w sprawach rolnictwa, leśnictwa, spółek rolniczych oraz zarządu dobrami państwowymi i dobrami pozostającymi pod administracją rządową.
W dziedzinie rolnictwa do podstawowych zadań resortu należało kształtowanie warunków rozwoju produkcji rolnej, w tym sprawy produkcji roślinnej i zwierzęcej, nasiennictwa, ogrodnictwa, nawożenia, melioracji oraz mechanizacji rolnictwa. Ministerstwo zajmowało się również organizacją i rozwojem oświaty rolniczej, a także udzielaniem pomocy gospodarstwom rolnym, zwłaszcza zniszczonym w wyniku działań wojennych. Strukturę tych zadań dobrze pokazuje organizacja resortu w pierwszych latach niepodległości, obejmująca m.in. wydziały produkcji roślinnej, produkcji zwierzęcej, melioracji, oświaty rolniczej i pomocy rolnej.
Istotną dziedzinę stanowiły sprawy hodowli zwierząt i weterynarii.