Jeszcze gorące, ugotowane ziemniaki przeciska się przez praskę lub mieli w maszynce po czym łączy z pozostałymi składnikami. Z wyrobionego ciasta formuje się wałek, który następnie kraja się na kawałki, którym następnie nadaje się pożądane kształty. Charakterystyczną „dziurkę” robi się palcem. Uformowane w ten sposób kluski gotuje się w osolonej wodzie.
Sposób podawania Kluski śląskie podaje się zwłaszcza jako dodatek do pieczonych dań mięsnych z sosem (na Górnym Śląsku zwłaszcza z roladami) lub przyrządzanej na rozmaite sposoby kapusty. Występują także jako danie podstawowe, okraszone np. stopioną słoniną.
Na Górnym Śląsku, gdzie znane są kluski białe i czarne, podawane są one do obiadu na osobnych półmiskach.
Legenda o Bramie Kluskowej
Zobacz też
gnocchi kluski czarne (polskie)
Przypisy
Kategoria:Kuchnia śląska Kategoria:Kluski Kategoria:Potrawy z ziemniaków Kategoria:Kuchnia wegetariańska Kategoria:Polskie produkty tradycyjne