thumb|Grand Hotel w Sopocie thumb|Zabytkowy Hotel Fryderyk w Dusznikach-Zdroju thumb|Apartament w hotelu Polonia Palace w Warszawie thumb|Pokój w hotelu InterContinental Warszawa
Hotel – obiekt wchodzący w skład infrastruktury turystycznej, w którym świadczone są odpłatnie usługi noclegowe (przede wszystkim krótkookresowe).
W myśl polskich przepisówArt. 36 ust. 1 ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 r. o usługach hotelarskich oraz usługach pilotów wycieczek i przewodników turystycznych ()., hotele muszą dysponować liczbą co najmniej 10 pokoi, w większości jedno- i dwuosobowych. Jednocześnie powinny oferować szeroki zakres usług związanych z pobytem turystów.
Termin „hotel” (obiekt hotelowy) bywa często mylony z szerszym pojęciem – „obiekt hotelarski”. W branży HoReCa w niektórych krajach nazwy rodzajów obiektów, jak np.: hotel, motel, pensjonat, i opisanie ich kategorii gwiazdki są zdefiniowane w prawie i zastrzeżone do stosowania. W celu ominięcia wymagań zdefiniowanych w przepisach, niektórzy przedsiębiorcy stosują nazwy bliskoznaczne lub neologizmy (np. w języku polskim „gościniec”, „zajazd”, „HOTELik”, „otel”, „hotelux”, „wotel”).
Historia Najstarszym na świecie działającym nieprzerwanie hotelem jest Hōshi w Japonii.