Twórczość literacka Utwory Clary Viebig odznaczają się świetnym ujęciem zarówno środowiska wiejskiego, jak i wielkomiejskiego. Bohaterowie jej powieści są zróżnicowanymi osobowościami o barwnych i żywych charakterach. W swojej powieści Śpiąca armia (niem. Das schlafende Heer) wydanej w 1904 opisała kolonizację Prowincji Poznańskiej, gdzie Polacy, zgodnie z kanonami Ostmarkenliteratur zostali opisani jako niejolalni i pozbawieni kultury, zdaniem autorki stanowili zagrożenie dla Cesarstwa Niemieckiego, i wymagali asymilacji oraz represji, by ich kontrolowaćThe Borders of Integration: Polish Migrants in Germany and the United States, 1870–1924, Polish and Polish American Studies, Brian Joseph McCook, strony 130–131, Ohio University Press, 2011.. Tworzyła powieści o męskiej sile realistycznego opisu i mistrzowskich charakterystykach postaci, zwłaszcza kobiet z drobnomieszczaństwa i ludu.
Podróże W latach 1898–1933 Viebig często podróżowała samodzielnie lub wraz z mężem do różnych zakątków świata. Odwiedziła m.in. Bazyleę, Hagę, Luksemburg, Nowy Jork, Paryż, Petersburg i Wiedeń. Impresje z podróży publikowała w prasie codziennej.