Jorge Francisco Vargas Palacios (ur. 8 lutego 1976 w Santiago) – chilijski piłkarz występujący na pozycji obrońcy. Zawodnik klubu Deportes La Serena.
Kariera klubowa Vargas zawodową karierę rozpoczynał w 1995 roku w zespole CD Huachipato. Spędził tam jeden sezon. 1996 roku przeszedł do Universidadu Católica. Sezon 1997 spędził w klubie Coquimbo Unido. Potem wrócił do Universidadu. Grał tam jeszcze przez 2 sezony.
Na początku 2000 roku podpisał kontrakt z włoską Regginą. W Serie A zadebiutował 6 lutego 2000 roku w wygranym 1:0 pojedynku z Bologną. 27 maja 2001 roku w wygranym 1:0 spotkaniu z AS Bari strzelił pierwszego gola w Serie A. W 2001 roku spadł z zespołem do Serie B, ale w 2002 roku wrócił z nim do Serie A. W Regginie spędził 3,5 roku.
W 2003 roku Vargas odszedł do Empoli FC, także grającego w Serie A. Pierwszy ligowy mecz zaliczył tam 11 stycznia 2004 roku przeciwko Ankonie (2:0). W tym samym roku, po spadku Empoli do Serie B, odszedł z klubu. Został wówczas graczem zespołu AS Livorno z Serie A. Ligowy debiut zanotował tam 11 września 2004 roku przeciwko Milanowi (2:2). W Livorno występował przez 2 lata.