Jednym z jego kulinarnych bohaterów i prawdziwą inspiracją był Anthony Bourdain.
Kariera w branży porno
W wieku 14 lat chciał zostać gwiazdą porno w Stanach Zjednoczonych. W 2004 mając 24 lata wyjechał na konwencję Adult Video News w Las Vegas, gdzie poznał firmy produkcyjne i dystrybucyjne. Kilka z nich było nim zainteresowanych i po raz pierwszy wziął udział w sesji zdjęciowej. Znalazł również agenta, który zabrał go do Los Angeles. Przyjął pseudonim Jean Val Jean od nazwiska bohatera literackiego powieści Wiktora Hugo Nędznicy - Jeana Valjeana. Niedługo potem zagrał w pierwszej scenie Big Cock Seductions 13 (2004) z francuską aktorką Melissą Lauren. Wystąpił potem w parodii Gotowe na wszystko - Hustler Video Desperate Housewhores 2 (2005), Digital Playground Island Fever 4 (2006), Adam & Eve Eden (2007) i Wicked Pictures Sexual Exploits of Jean Val Jean (2007). Do swojej produkcji zaangażował go też Rocco Siffredi, a jego partnerkami były m.in.: Memphis Monroe, Alicia Alighatti, Sativa Rose, Sunny Leone, Jennifer Stone, Trina Michaels i Katja Kassin.
W 2007 otrzymał nagrodę AVN Award w kategorii „Zagraniczny wykonawca roku”.