u Lucyny Ćwierczakiewiczowej:
Przepis na rumienienie bułki, z zaleceniem podawania jej do „polania kalafiorów, szparagów, flaczków, pierożków, klusek, knedli itp.” podaje Maria Disslowa w Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa.
Potrawy à la polonaise Potrawy à la polonaise z masłem i bułką tartą Encyklopedia wymienia wiele takich potrawProsper Montagné, The New Larousse Gastronomique. The Encyclopedia of Food, Wine and Cookery, Crown Publishers 1961, passim:
Szparagi po polsku (asperges à la polonaise) – czubki szparagów pokrywa się pokruszonym żółtkiem lub jajkami na twardo z pietruszką. Gotowe do podania polewa się (palone masło), w którym przysmażono wcześniej na jasny kolor bułkę tartą. Masło z bułką tartą można też podać oddzielnie.
Kalafior po polsku (chou-fleur à la polonaise) – ugotowane kalafiory ułożone na talerzach posmarowanych świeżym masłem posypuje się ugotowanymi żółtkami zmieszanymi z pietruszką, a następnie polewa z przysmażoną bułką tartą. Podaje się szybko, gdyż masło powinno być jeszcze spienione.
Brukselka po polsku (choux de Bruxelles à la polonaise) – kapustę warzywną brukselską przyrządza się tak jak kalafior po polsku.