W 2012 opublikowano książkę pt. Stefan Szajdak – Poeta Autentyzmu,. Natomiast w 2015 ukazał się zbiór wierszy zatytułowany Stefan Szajdak – Wiersze Wybrane. W 2016 została wydana pozycja pt. Stefan Szajdak. Autentysta. Współzałożyciel Grupy Poetyckiej Wołyń. Utwory, zawierająca zebraną spuścizną literacką Stefana Szajdaka. W 2023 Muzeum Niepodległości wydało publikację Grupa Poetycka „Wołyń” – geneza, przedstawiciele, wiersze, napisaną przez prof. dr hab. Lecha Wojciecha Szajdaka, zawierającą wiersze jego ojca, Stefana. Prof. Szajdak przygotował także wystawę Portret z wierszy i pamięci. Grupa Poetycka „Wołyń”.
Laureat konkursów poetyckich w Gdańsku (1984), Poznaniu (1986) oraz w Zduńskiej Woli (1986).
Opracowania Był współautorem książek Film skuteczną pomocą dydaktyczną (Warszawa 1970) oraz Wielkopolskie sejmiki szlacheckie (Środa Wlkp., 1984). Ponadto po 1945 opublikował wiele artykułów, prac krytycznych oraz recenzji książek historycznych i podręczników akademickich.