Curt Herzstark (ur. 26 lipca 1902 w Wiedniu, zm. 27 października 1988 w Nendeln) – austriacki inżynier. Znany z zaprojektowania mechanicznego kalkulatora „Curta”.
Młodość i początki kariery Herzstark urodził się w Wiedniu jako syn Marii i Samuela Jacoba Herzstarka. Jego ojciec był niepraktykującym Żydem, a matka, urodzona jako katoliczka, przeszła na luteranizm i w tym duchu wychowała Curta.
Umuzykalnionemu Curtowi Fritz Kreisler, kompozytor, wirtuoz i kuzyn Samuela Herzstarka proponował w 1908 r. edukację muzyczną, ale ojcowskie przekonanie do nauk technicznych zwyciężyło.
Jego ojciec sprzedawał w Wiedniu maszyny biurowe Remington i Burroughs. W 1905 jego rodzina zbudowała fabrykę, w której produkowano kalkulatory oparte na arytmometrach Thomasa de Colmara, wykorzystujących bęben schodkowy.