O téliszalámi (en hongaro "salami d'hibierno") ye un tipo de salami hongaro basato en una tradición antiga. Se fa con carne de tocín mangalica y especias: pimienta blanca, pimienta de Chamaica y atras. O téliszalámi se cura a l'aire fredo y s'afuma a moniquet. Mientres o proceso de curación se forma un mogo noble especial en a superficie d'a tripa.
A Unión Europea atorgó en 2007 o estatus de D.O. a o Szegedi téliszalámi ("salami d'hibierno de Szeged"). Protected Designation of Origin O Ministerio d'Agricultura y Desarrollo Rural d'Hongría dicta muitas normas especificas sobre lo que puede decir-se Szegedi téliszalámi u no. Winter salami of Szeged Ministerio d'Agricultura y Desarrollo Rural.
Pick Szeged ye o productor de mas exito d'iste tipo de salami. Pride in our Company
Referencias
Vinclos externos Szeged Paprika Museum Receta d'o Téliszalámi
Categoría:Gastronomía d'Hongría Categoría:Embutius Categoría:Platos con tocín