Debrecziner (en hongaro debreceni kolbász) ye una salchicha especial orichinaria d'a redolada d'a ciudat de Debrecen (Hongría). Ye popular en os países que feban parti de l'Imperio Austrohongaro, asinas como en a gastronomía de Bavera (Alemanya). En Austria se gosa escribir o nombre d'ista salchicha como Debreziner.
A Debrecziner orichinal d'Hongría se fa con carne afumada de vediella y tocín condimentada con pimentón dulce. Cuan se sirve fa parti de l'acompanyamiento de muitos platos d'a cocina hongaresa, debiu en parti a la suya sabor afumada; en beluns d'éls ye l'ingredient protagonista, como por eixemplo o Debrecziner Gulasch.
Preparación A preparación d'a salchicha ye muit simpla. Se prenen trozos de carne de tocín y se asan una mica mientres se condimentan con pimentón dulce. Dimpués s'incluye tot en un bodiello de uella y s'afuma. As salchichas orichinals d'Hongría tienen una sabor un poco picant ya que se fican tamién chilis en a masa.
Ingredients Carne de tocín, sebo de tocín, augua, sal, especias, zucre y saborizants (a sobén también conservants). Poseye una valura enerchetica de 312 kcal por cada 100 gramos.
Categoría:Gastronomía d'Austria Categoría:Gastronomía de Bavera Categoría:Gastronomía d'Hongría Categoría:Salchichas