thumb|300px|Pan cotaz O pan cotazCon a variant pan cotazo u pan zancenyo, tamién dito obladaCon as variants oblata u ublada ye o pan que se fa sin levadura. A suya masa ye una mezcla de farina de bel cerial con augua, a la que le'n puet adhibir sal. A ista masa le'n da la forma deseada antis de no sosmeter-la a temperatura alta pa cocinar-la. A farina emplegada ye por un regular de trigo, hordio, panizo u cerial.
Notas
Referencias
Cotaz