El calvados ye un aguardiente de sidra propio de la rexón de Normandía (Francia). Ye una bebida que tien o AOC (n'asturianu: denominación d'orixe controlada) y produzse esclusivamente en Normandía.
thumb|left|Mapa de les zones de producción de calvados.
Consumu thumb|left|Antigua máquina pa recoyer mazanes en Saint-Jean-des-Champs (Manche). El calvados ye conocíu popularmente como calva en Francia. Consúmese xeneralmente sólo, enantes de la xinta o p'acompañar quesos y postres, y entra na ellaboración de numberoses recetes de la gastronomía normanda. Emplégase tamién pa flamear carnes, crêpes y tartes.
El café calvo ye un café solo al que se-y echa un chorrín de calvados.
El tradicional trou normand (buecu normandu) consiste en tomar una copina de calvados ente los platos más bayurosos de la comíes. Esta tradición débese a que d'antiguo les comíes festives yeren bien llargues y yeren dellos platos de carne; la copina de calvados facilitaba la dixestión. Na gastronomía normanda actual, suelse sirvir un suerbu de mazana o de pera, acompañáu o non de calvados, depués de les carnes.
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Sidra Categoría:Llicores Categoría:Normandía