thumb|Inflorescencia masculina péndula. thumb|Nueces de pecán (Carya illinoinensis), enteres, en dehiscencia incipiente y abierta. thumb|Nuez entera. thumb|Anatomía interna d'una nuez abierta. thumb|Nuez abierta ensin la so grana, evidenciando restos del tabique principal de separación inter-cotiledones y el doble tabique parcial perpendicular al cotiledón. thumb|Nuez de pecán: Trima abierta ensin el so epicarpio nin mesocarpiu, con unu de los dos cotiledones de la grana in situ nel so endocarpiu pedrés y l'otru separáu y sueltu.
La ye una especie del xéneru Carya, na familia Juglandaceae.
Descripción Ye un árbol caducifoliu y monoico que puede llegar a más de 40 m d'altor, de corteza gris claru o parda y cubierta d'escames o exfoliaciones llaminares. Les fueyes, imparipinnaes, xeneralmente glabres o con pelos simples curtios, miden 40-70 cm y tienen 7-17 foliolos peciolaos ovalo-llanceolaos, davezu falcaos, de 2-16 por 1-7 cm, de ápiz agudu, base asimétrica y marxe finamente serrucháu. Los amentos pendilexos masculinos tán compuestos por numberoses flores con estames escasamente pilosos y miden unos 20 cm de llongura con rabillu cubiertu de tricomes glandulares. Inflorescencies femininas n'espigues terminales pauciflores. Frutu drupáceo en trima (drupa arreyada) de color marrón, ovoide-ellipsoide, non estruyíu, de 2-6 por 1,5-3 cm con arreyo aspru de 3-4 mm d'espesura, dehiscente cuasi hasta la so base en 4 cáscares. La nuez, indehiscente, tien color esterior canela, cola superficie nidia y brillante, asurcada por trazos llonxitudinales anastomosaos a penes marcaos y de color más claru; tien forma ovoide, pulgu d'espesura milimétrica y 4-5 costielles de poco relieve y que nun se correspuenden colos tabiques internos, pero coles sutures de dehiscencia de la envoltura de la nuez (mesocarpiu y epicarpio, esto ye'l nauco). Arrodia una grana ensin endospermu, engurriada y lobulada, de color pardu claru con tonos doraos y finamente puntuáu de marrón más óscuro, con 2 riegos llonxitudinales dixebraos por una cresta y que correspuenden a un doble tabique, bien incompletu, perpendicular al tabique principal completu, de consistencia pergaminoide, que dixebra los 2 cotiledones.Carya illinoinensis en Flora of North AmericaCarya illinoinebsis en Flora Ibérica, RJB/CSIC, MadridCarya illinoinensis en Flora of China
Distribución y hábitat Nota: la distribución orixinal nun ye clara, por cuenta del so intensu cultivu dende dómines remotes. Sería una especie nativa del sureste d'Estaos Xuníos (Indiana [sur y esti] Illinois, Iowa [sureste], Kansas [sureste], Missouri, Oklahoma, Arkansas, Kentucky [oeste], Louisiana, Mississippi [oeste], Tennessee, Texas) y Méxicu (Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas, Guanajuato, Jalisco, Oaxaca, Veracruz). Introducida en Malta y este d'Estaos Xuníos y cultivada en Sudáfrica, Azerbaixán, China, Australia, Ucraína, BrasilCarya illinoinensis en USDA-GRIN Taxonomy for Plants, consultáu 19 de payares de 2013y otros países de suramérica. Por casu, n'Arxentina foi introducida dende Estaos Xuníos a fines del sieglu XIX pol presidente Domingo Faustino Sarmiento, p'alzar la producción de les islles del Delta del Paraná. En Perú foi llevada mientres la dómina del virreinatu.
El so hábitat natural nos sos países d'orixe asitiar a lo llargo de los ríos, les llanures d'hinchente y en suelos bien drenaos. Floria en primavera n'altitúes entendíes ente'l nivel del mar y los 600 m, escepcionalmente 1000 m.
Nel sur d'España, paez qu'empieza a naturalizase en delles zones de l'Alpujarra granadina y l'Axarquía almeriense.Blanca G., Cabezudo B., Cueto M., Salazar C. & Morales Torres C. (2011, eds.). Flora Vascular d'Andalucía Oriental. 2ª Edición correxida y aumentada, p. 926 Na provincia de Málaga, onde son conocíos a cencielles como nozales, ye común la presencia de pecanos xunto a los cortixos y cases de campu.
En Méxicu ye unu de los frutales caducifolios d'alta rentabilidá y el so caltenimientu a nivel nacional realízase al traviés del Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos pa l'Alimentación y l'Agricultura nel Bancu Nacional de Germoplasma de nozal Pecanero dientro del sitiu esperimental del Institutu Nacional d'Investigación Forestal, Agrícola y Pecuaria (INIFAP) en Zaragoza, Coahuila y en dichu bancu atopa la mayor coleición de germoplasma de Carya illinoinensis del país.http://www.sinarefi.org.mx/red/red_nozal.html
Propiedaes y usos
Melecinales Los amerindios Kiowa usaben un decocción de la corteza como remediu contra la tuberculosis y los Comanches el polvu de fueyes seques en resfregones contra la tiña.Carlson, Gustav G. and Volney H. Jones, Some Notes on Uses of Plants by the Comanche Indians. Papers of the Michigan Academy of Science, Arts and Letters 25:517-542(p. 520), 1940; Vestal, Paul A. and Richard Evans Schultes The Economic Botany of the Kiowa Indians. Cambridge MA. Botanical Museum of Harvard University, 1939(p. 20) Native American Ethnobotany, A Database of Foods, Drugs, Dyes and Fibers of Native American Peoples, Derived from Plants, Universidá of Michigan-Dearborn, consultáu 19 de payares de 2013 La corteza y les fueyes son astrinxentes. En Méxicu úsase la corteza pa curar fiebres intermitentes y la dispepsia.
Alimenticios
Composición nutricional (/100g) Caloríes: 710kcal (2958 kJ) Caloríes de la grasa: 630kcal (2625kJ) Grasa total: 70g Grases enchíes: 6,7g Colesterol: 0 Sodiu: 0 Carbohidratos: 13,3g Fibra alimenticia: 6,7g Azucres: 3,3 g Proteinas: 10,0 g Vitamina A: 130,0 UI Vitamina C: 2,0 mg Tiamina: 0,9 mg Riboflavina: 0,1 mg Niacina: 0,9 mg Calciu: 73,0 mg Fierro: 2,4 mg Potasiu: 603,0 mg Magnesiu: 142,0 mg Fósforu: 189,0 mg
Ácidos grasos: Enchíos: 9,6% 14:0 ácidu mirístico: 1,4% 15:0: 0,3% 16:0 ácidu palmítico: 5,1% 17:0 ácidu margárico: 0,4% 18:0 ácidu esteárico: 1,9% 20:0 ácidu araquídico: 0,5% Monoinsaturaos: 56.0% 16:1 ácidu palmitóleico: 0.6% 17:1: 0,4% 18:1 ácidu oleíco: 54,2% 20:1 ácidu eicosenóico: 0,8% Poliinsaturaos: 34,4% 18:2 ácidu linoléico: 32,2% 18:3 ácidu linolénico: 2,2%Camiya Pecans, Nutrition & Health Benefits .
Usos gastronómicos La pacana puede ser consumida fresca o ser utilizada na cocina, especialmente en repostería, pero tamién en platos d'enforma sabor: usar en rellenos, panes de nueces ("panque de nuez" en Méxicu), xelaos y platos de verdures salaes. Unu de los postres más conocíos cola pacana como ingrediente principal ye'l «pequeñ pie» d'Estaos Xuníos.
Una lleche duce, "pawcochiccora", llograda al ferver les granes de les pacanas, usar pa faer duces y cocinar ente los indios americanos.
Los indios Comanches usar, amás de fines melecinales, como alimentosobremanera mientres l'iviernu.
En Perú son bien populares los duces rellenos d'esti frutu secu: texa, chocoteja.
Otros usos Ye bien común el so usu como planta ornamental.
La madera, colorada, escura, pesada, dura pero elástica, usar pa faer preseos agrícoles, muebles, esquíes, arcos y palos de golf.
Producción Estaos Xuníos, amás de ser el llugar d'orixe de la pacana, ye tamién el mayor productor mundial, atropando más del 60% de la producción añal (2012-2013).
Principales productores (estimaciones campaña 2012-2013 - en tonelaes, con pulgu) USA: 163.556 Méxicu: 80.273 África del Sur: 9.971 Australia: 2.570 Otros países: >1.502
TOTAL mundial: >257.870
Nota: "otros países" inclúi Arxentina, Brasil, China, Israel, Perú,...
Taxonomía Carya illinoinensis describióse por Wangenh. como Juglans illinoensis en Beitr. Forstw. Nord-Am. Holz., 54, t. 18, fig. 43 en 1787 -y que ye'l basiónimu- y atribuyíu depués al xéneru Carya por K.Koch y espublizóse en Dendrologie, 1, p. 593 en 1869 como Carya illinoënsis. Sinónimos Carya angustifolia Sweet Carya diguetii Dode Carya pequeñ (Marshall) Engl. & Graebn. Carya tetraptera Liebm. Hicoria pequeñ (Marshall) Britton ?Hicorius diguetii Standl. Hicorius oliviformis (Michx.) Nutt. Hicorius tetraptera (Liebm.) Rzed. & al., nom. inval. Juglans illinoinensis Wangenh. Juglans oliviformis Michx. Juglans pequeñ MarshallCarya illinoinensis en The Plant List, nov. 2013
Híbridos La especie s'híbrida con Carya aquatica ( = Carya × lecontei Little [= Hicoria texana Le Conte ]),
Carya cordiformis ( = Carya × brownii Sargent),
Carya laciniosa ( = Carya × nussbaumeri Sargent),
Carya ovata (Mill.) K.Koch,
y, supuestamente col tetraploide Carya tomentosa ( = Carya × schneckii Sargent).
Árbol Nozal americanu Nozal d'Illinois Nozal pacanero Nozal pecanero Pacano Pecadero Pacanero
Fruto Nuez pulgu de papel (en Méxicu, pa estremala de la nuez de nozal) Nuez de pacana Nuez pecanera Nuez pacana o pecana Nuez pecán Nuez pacana Nuez americana Nuez d'Illinois Pacán Pacana Pecán Pecana
Trivial La especie ye l'árbol emblema oficial del estáu de Texas. y entá primero qu'en Texas el nozal foi dende tiempos virreinales l'árbol emblemáticu del estáu de Coahuila amuesa d'ello ye l'escudu d'armes de la ciudá de Monclova y d'otros conceyos onde dende enantes de la llegada de los europeos yá se conocía esti árbol
Ver tamién Carya Texa (duce)
Notes
Referencies
Bibliografía CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. Méxicu. CONABIO, Mexico City. Flora of China Editorial Committee. 1999. Flora of China (Cycadaceae through Fagaceae). 4: 1–453. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis. Manning, W. Y. 1949. The genus Carya in Mexico. J. Arnold Arbor. 30: 425–432.
Enllaces esternos
illinoinensis Categoría:Nueces y granes oleaxinoses Categoría:Frutos secos Categoría:Plantes melecinales Categoría:TBSpecies