thumb|240px|El Hôtel Negresco (5 estrelles) en Niza, Francia. Un hotel ye un edificiu planiao y acondicionao pa otorgar serviciu d'agospiamientu a les persones y que dexa a los visitantes los sos desplazamientos. Los hoteles aproven a los güéspedes de servicios adicionales como restoranes, piscines y guarderíes. Dellos hoteles tienen servicios de conferencies y animen a grupos a entamar convenciones y xuntes nel so establecimientu.
Los hoteles tán de normal, clasificaos en categoríes según el grau de confort, allugamientu, el nivel de servicios qu'ufierten. En cada país pueden atopase les siguientes categoríes:
Estrelles (de 0 a 5) Lletres (d'A a Y) Clases (de la cuarta a la primera) Diamantes y "World Tourism".
Estes clasificaciones son puramente nacionales, el confort y el nivel de serviciu pueden variar d'un país a otru pa una mesma categoría y básense en criterios oxetivos: amplitú de les habitaciones, cuartu de bañu, televisión, piscina, etc.
A nivel empresarial, al hotel puede consideráse-y una empresa tradicional, utilízase de cutiu el términu "industria hotelero" pa definir al coleutivu, la so xestión basar nel control de costos de producción y na correuta organización de los recursos (habitaciones) disponibles, según nuna fayadiza xestión de les tarifes, munches vegaes basaes en cambeos de temporada (alta, media y baxa) y na negociación pal agospiamientu de grupos de xente n'oposición al agospiamientu individual.
Nos últimos años tán apaeciendo nueves formes de xestionar hoteles basaes en téuniques conocíes n'otros ámbitos como'l condominiu o'l time sharing, pero nun ye, inda, un sistema xeneralizáu.
Hai qu'añader qu'en munchos países considérense hoteles a los balnearios, hoteles complexos turísticos y los llamaos hoteles hospital, y aplíquense-yos les clasificaciones anteriores calidable, confort, lo mesmo que de servicios.
Orixe del nome La pallabra hotel deriva del francés hôtel o ostel, que orixinalmente referir a un albergue, a una casona urbana, al conceyu (hôtel de ville) o al hospital (hôtel-Dieu). Nel usu actual, hôtel designa un establecimientu hoteleru (n'asturianu escritu ensin el acentu circunflexu) y hôtel particulier fai referencia a una residencia privada o casona.
Servicios thumb|250px|A la izquierda, dos muyeres pertenecientes a l'asociación "Les Kellys", formada por camareres d'hotel y personal de servicios de los hoteles thumb|250px|Un cuartu d'hotel de la cadena Renaissance Hotels n'Estaos Xuníos. Los elementos básicos d'un cuartu d'hotel son una cama, un armariu, una mesa pequeña con siella al llau y un llavamanes.
Otres carauterístiques pueden ser un cuartu de bañu, un teléfonu, un espertador, una televisión, y conexón inalámbrica a Internet. Amás los mini-chigrees (qu'inclúin de cutiu una nevera pequeña) pueden aprovir de comida y bébores, tamién pueden contener botanas y bébores y lo necesario pa preparar té y café.
Estos elementos básicos qu'un hotel tien de tener pueden ser llindaos (que tengan estes coses solamente) o completos (que l'habitación o hotel tengan más servicios qu'estes instalaciones básiques). Según lo que contengan y la calidá que brinden clasificar na mayoría de países con estrelles, o bien con diamantes, tamién hai un métodu de clasificar un hotel según lletres (de l'A a la F). Estes son les cualidaes de caúna de la clasificación d'un hotel:
De luxu (diseñu y serviciu de bien alta calidá). Bien bonu (diseñu y serviciu d'alta calidá). Bonu. Superior. Normal.
El tipu de serviciu: referir a la forma en que se sirve al güéspede la comida y la bébora. Les distintes formes de serviciu dirixir a les necesidaes variables de los distintos segmentos del mercáu, y tamién contribúin a la perceición del veceru de la calidá-aprecio. Ente los tipos de serviciu de comida y bébora atópense:
Serviciu a la mesa: Los veceros son conducíos a la mesa por un camareru. Tómase la orde na mesa y la comida y la bébora llévase coles mesmes a la mesa. Los camareros retiren los platos puercos.
Serviciu de bufé: El serviciu de buffet suel dir acomuñáu a acontecimientos especiales y los invitaos averar a la mesa del bufé a recoyer la comida y la bébora. Les bodes, les rifes de les ilesies y los brunches del domingu de dellos restoranes y clubes suelen utilizar serviciu de bufé. El factor distintivu ye que'l güéspede tiense qu'averar a la mesa del bufé a sirvise.
Serviciu de llacuaes: Ye bien similar al serviciu de siella, porque los camareros lleven la comida a la mesa del güéspede. Sicasí, el serviciu de llacuaes requier de cutiu que se tresporte la comida dende una cocina central. La comida puede sirvise en platos na comida central y tresportase en carros calientes especiales al comedor, o puede tresportase toa d'una vegada a una cocina pequeña cerca de la zona del comedor y sirvir ellí nos platos.
Autoserviciu: Nel autoserviciu, como nel bufé, el veceru escueye'l so comida y llevar a la mesa. La diferencia ente dambos ye que nel restorán autoserviciu hai emplegaos que sirven platos a los veceros, ente que nel bufé'l veceru sírvese llibremente.
Hoteles d'aeropuertu Tán asitiaos nes proximidaes de los principales aeropuertos, especialmente cuando tán alloñaos de los centros urbanos a los que sirven. La so principal vecería son pasaxeros en tránsitu o d'entrada salida ensin tiempu abondu pa movese a la ciudá y tripulaciones de les llinies aérees. Les estancies suelen ser bien curties. Fixéronse populares pola so cercanía a los mesmos. Nos hoteles de les principales sableres, la vecería casi puramente son turistes de turismu masivu xestionáu por operadores anque nun falten pequeños establecimientos dedicaos a turismu individual. Les estancies suelen ser de dellos díes.
Hotel Business Class o Negocios Fechu pa les persones que viaxen pa realizar negocios y que polo xeneral la so estancia nellos ye non mayor a dos nueches.
Hoteles de luxu A pesar de nun esistir una clasificación estándar, ente los hoteles de luxu xeneralmente atópense les cinco estrelles.
Estos hoteles ponen gran atención n'amestar valor a la esperiencia de los sos güéspedes. Otros factores que podríen definir a un hotel de luxu son la privacidá y exclusividad qu'esti ufierta. La mayoría de los hoteles de Miami Beach utilizaron la etiqueta "de luxu" pa promover los sos establecimientos, un exemplu ye'l Sofitel de Miami. Otros como'l Hyatt de Cancún alredor del mundu son de luxu y 5 estrelles al empar.
Esti tipu d'hoteles cunten con un serviciu escepcional per parte de tol so personal, que se esmeran al 100% en cubrir y cumplir toles mires del huesped tocantes a agospiamientu y distracción. Esto nun significa que los otros tipos d'hoteles nun lu faigan, pero'l huesped al trate nun hotel de luxu, siempres va tar en constante busca de prestu per parte de les sos anfitriones, nun aceptando una respuesta negativa nos sos pidimientos. Carauterizar por remanar una imaxe pulcra y solemne ante'l mundu, estremándose del restu de los hoteles tocantes a un serviciu calidable y ampliu prestu de los sos veceros, yá sían de negocios, esparcimientu o turismu convencional.
Hoteles de naturaleza Tán asitiaos cerca de zones naturales d'interés como parques naturales, reserves y árees protexíes. Les estancies suelen ser de munchos díes.
El turismu ecolóxicu ye una de les actividaes que ta creciendo poles variedaes que la naturaleza y les costumes que los habitantes bríndennos, como la naturaleza,que ye la única y verdadera fonte de descansu y paz, poro, débese ser bien responsables pa nun causar dañu a la naturaleza nin a los nativos de la rexón. Por cuenta de la so rápida crecedera contribuyó al desenvolvimientu de l'actividá turística.
Hoteles-apartamento o apartahoteles Son establecimientos que pola so estructura y serviciu disponen de la instalación fayadiza pal caltenimientu, instalación y consumu d'alimentos dientro de la unidá d'agospiamientu. Clasificar en cinco categoríes identificaes por estrelles doraes y el so símbolu son les lletres HAI sobre fondu verde.
Albergues turísticos Establecimientu qu'atiende al turismu mientres estancies que suelen ser ente dellos díes y delles selmanes. Suelen ser económicos y ente ellos cabo destacar los albergues xuveniles. Estos frecuentemente arrienden cames nun cuartu y comparten bañu, cocina y sala de tar anque munchos disponen tamién d'habitaciones privaes.
Hoteles familiares Son establecimientos de tamañu pequeñu que se caractericen por una xestión familiar pa viaxeros qu'apurre servicios de restorán y agospiamientu.
Hoteles posada Una posada ye un establecimientu pa viaxeros qu'apurre servicios de restorán y agospiamientu. Dalgunes son bien antigües.
Hoteles-monumentu thumb|Parador de San Marcos en Lleón, EspañaAtópense allugaos n'edificios d'interés cultural. Exemplos d'esti tipu son los hoteles asitiaos en castiellos, conventos, ilesies y palacios. Ente estos atopen los paradores nacionales n'España y les pousaes en Portugal.
Hoteles-balneariu Agospiamientu asitiáu dientro d'unes instalaciones balnearies dedicaes a los baños públicos o melecinales. Tienen un índiz d'estancia mediu bazcuyando ente dellos díes y poques selmanes.
Moteles thumb|Motel de carreteraSon establecimientos asitiaos nes proximidaes de carreteres que faciliten agospiamientu en departamentos con garaxe y entrada independiente pa estancia de curtia duración. Atópense fuera de los nucleos urbanos.
Hotel de camín Llámase hotel de camín al establecimientu que renta los sos cuartos, xeneralmente, ensin necesariamente esperar que los sos veceros agóspiense más qu'unes cuantes hores, especialmente por ser favorecíu para alcuentros sexuales. El términu, ye emplegáu ensin importar l'arquiteutura del llugar, pos ésti pue ser un edificiu hotel históricu o un motel acondicionáu pal tránsitu con automóviles y aparcamientu.
Hoteles-Casinu thumb|MGM Gran Hotel Casino en Las Vegas. Carauterízase pola so ufierta de xuegu nes sos propies instalaciones, agospiamientu y entretención. L'exemplu paradigmáticu d'estos hoteles taría nos establecimientos de Las Vegas anque esisten en munches otres partes del mundu. Suelen ser establecimientos de categoría elevada.
Hoteles-clubes Hoteles que cunten ente les sos instalaciones con unu o dellos club nocherniegos de cierta importancia onde se bebe y báillase y nel que suelen ufiertase espectáculos musicales. Tamién se denominen asina los hoteles asitiaos xunto a clubes dedicaos a espectáculos eróticos onde davezu s'exerz la prostitución. La rellación ente estos hoteles y les prostitutes puede nun esistir formalmente o pueden tener una rellación de normal de calter informal llegando dalgunos d'ellos a despintar verdaderos chamizues.
Hoteles deportivos Carauterízase pola so orientación a la práutica de determinaos deportes yá seya nes sos instalaciones o na so redoma. Exemplos d'estos hoteles son los dedicaos al submarinismu o'l surf xunto al mar, los dedicaos a la pesca xunto a víes fluviales y los complexos de golf ente otros.
Hoteles gastronómicos Carauterizar por ufiertar una ufierta gastronómica esclusiva que se presenta como la principal del establecimientu. Tienen una cuidada cocina creativa con influencia internacional nos sos restoranes, degustación de distintos estilos culinarios y una variada seleición de vinos. N'España nos últimos años estendióse'l conceutu de restorán con estrella Michelin n'hotel con encantu .
Hoteles de monte Hotel asitiáu nel monte. Caltienen calidá hotelera d'agospiamientu, gastronómica y de entretención, especialmente en centros d'esquí pa temporaes de nieve. Un exemplu d'estos son Valle Neváu, Farellones, La Parva, Termes de Chillán y llueu n'agostu de 2011 abre les sos puertes Puma Lodge by Noi Hotels na rexón d'O'Higgins en Chile y anque nun seya un centru d'esquí, l'Hotel Humboldt allugáu nel cuetu Ávila a una altitú de 2105msnm (Caracas, Venezuela) ye un hotel de 5 estrelles, anguaño zarráu.
Hoteles de cantil