L' ye una especie de pexe gadiforme de la familia Gadidae. Atópase en dambes partes de la mariña del océanu Atlánticu. Trátase d'un pexe principalmente emplegáu pa l'alimentación humano y ye llargamente comercializáu..
Carauterístiques La so carauterística más notable ye la so llinia llateral negra a entrambos llaos. Ye un pexe similar al bacaláu y que nun tien de confundir se col abadexu. Puede atopase la mayoría de les vegaes a fondures ente los 40 y los 133 m, pudiendo llegar a los 300 m, los exemplares más nuevos prefieren les agües superficiales ente que los vieyos, les más fondes. Suelen tener un hábitat con temperatures ente los 2 y los 10 °C. Aliméntense principalmente de pequeños invertebraos anque los exemplares más grandes puedan alimentase dacuando d'otros pexes.
Rellación col home El eglefino ye bien popular nel norte d'Europa, nes grastronomías d'Escocia ya Islandia. Consúmese tamién davezu en Francia, onde se-y conoz como aiglefin, églefin, ânon o haddock (nesti últimu casu, cuando ta afumáu). En Gran Bretaña llámase-y haddock, y suel trate comercializáu de distintes formes: frescu, afumáu, conxeláu, secu o en conserva. Ye tamién en Gran Bretaña onde esti pexe forma parte del platu conocíu como kedgeree. Tamién en Gran Bretaña ye onde'l bacaláu y el eglefino son los pexes más utilizaos a la de preparar el popular platu de pexe rebozado con pataques frites (el fish and chips).
Bibliografía Alan Davidson, North Atlantic Seafood, 1979, ISBN 0-670-51524-8.
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Gadidae Categoría:Animales descritos en 1758