El moxón, morción, moxigón o vexigón, familia Mytilidae, ye un moluscu bivalvu de gran interés económicu y gastronómicu n'Asturies. Como otros bivalvos, son animales filtraores que viven fixaos nel sustratu y roquéu marín.
Dalgún de los sos depredadores naturales son la estrella de mar y dalgunos cascoxos marinos.
Dende hai años, detectárense en dellos ríos de la cuenca mediterranea, la presencia d'una especie foriata denomada moxón cebra (Dresissema polymorpha), que ta colonizando los banzaos a gran velocidá.
Usos
200px|right|thumb|Moxón cocíu Na gastronomía de dellos países vémoslu davezu cocíu, nesi intre, les valves ábrense per aciu del calor, dexando allupar el conteníu del moxón. Cuando se sirve, suel dir acompangáu de delles salses (vinagreta, mayonesa), y ye abondo popular na gastronomía del Norte de la Península, sobro too n'Asturies, Les Xornaes Gastronómiques de Tapia de Casariego, au les especialidaes del moxón pasen por ser de les más afamaes del Norte. D'esta miente, tenemos el afamáu moxón en mueyu verde o a la mariñera, magar que tamién suel facese namái al vapor o vafu, acompangáu de llimón, otra mena de preparalu ye'l Tigre nel que se maza la carne pa dempués entemecela con otros ingredientes (ayu, pimienta, esguiles, fariña, pimentón, pan rallao) y salsa bexamel, enllenando dempués la cónxara, pa yá no cabero empanala y freíla.
Envasaos La normativa de la Comunidá Europea afita tres menes comerciales de moxones envasaos en función de les talles de so carne, y mídila en rellación col númberu de pieces por quilogramu. Esta clasificación ye: Grande, hasta 110 pieces por kg Medianu, hasta 140 pieces por kg Pequeñu, hasta 300 pieces por kg
Pue alminitse una tolerancia nel tamañu grande hasta un 5 por 100 de pieces del tamañu medianu. De la mesma mena, almítese una tolerancia nel tamañu medianu hasta un 10 por 100 de pieces nel tamañu pequeñu.
Xéneros Adipicola Dautzenberg, 1927 Adula H. Adams and A. Adams, 1857 Amygdalum Megerle von Muhlfeld, 1811 Arcuatula Soot-Ryen, 1955 Botula Mörch, 1853 Brachidontes Swainson, 1840 Crenella T. Brown, 1827 Dacrydium Torell, 1859 Geukensia Van de Poel, 1959 Gregariella di Monterosato, 1884 Idasola Iredale, 1939 Ischadium Jukes-Browne, 1905 Lioberus Dall, 1898 Lithophaga Roding, 1798 Megacrenella Habe and Ito, 1965 Modiolula Sacco, 1898 Modiolus Lamarck, 1799 Musculus Roding, 1798 Mytilus Linnaeus, 1758 Perna Philipsson, 1788 Rhomboidella Monterosato, 1884 Septifer Recluz, 1848 Solamen Iredale, 1924 Stenolena Dall, Bartsch, and Rehder, 1938 Vilasina Bartsch, 1960
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Mytilidae