Абатство Ахел (, официално наименование „Sint-Benedictusabdij De Achelse Kluis“, съкратено „Achelse Kluis“) е трапистко абатство в гр.Хамонт-Ахел, окръг Маасейк, провинция Лимбург, Североизточна Белгия, на границата с Нидерландия. Абатството е част от Ордена на цистерцианците на строгото спазване.
История Първата монашеска общност в Ахел датира от 1656 г. Впоследствие абатството е разрушено. Монасите на „Свети Бенедикт“ се установяват в Ахел през 1846 г. когато е закупена земята, върху която впоследствие са построени манастирските и стопански сгради.
По време на Първата световна война (1914 – 1918), абатството е подложено на обстрел от германските войски. Германците конфискуват оборудването и медните съоръжения на абатската пивоварна, те са демонтирани и транспортирани до Vivegnis в провинция Лиеж. След края на войната абатството подава молба за репариране на претърпените вреди с цел възстановяване на манастирските сгради и пивоварната. Разглеждането на искането се проточва до 1925 г., като в крайна сметка абатството не успява да получи обезщетение.
Днес абатството е действащ католически манастир, член на Ордена на цистерцианците на строгото спазване (Ordo Cisterciensis Strictioris Observantiae).
Неправомерната търговска експлоатация на наименованието „трапист“ принуждава през 1997 г. осем трапистки абатства – шест от Белгия (Orval, Chimay, Westvleteren, Rochefort, Westmalle и Achel), едно от Холандия (Koningshoeven – Tilburg) и едно от Германия (Mariawald), да основат „Международната трапистка асоциация“ (ITA), която защитава интересите на автентичното трапистко производство и гарантира качеството и уникалността му чрез присъждане на логото „Автентичен трапистки продукт“.
Бира Ахел
Днес абатството е известно с прочутата си трапистка бира. С Кралски указ № 1 от 12 юли 1850 г., белгийският крал Леополд I разрешава да се изгради пивоварна в абатството за производство на бира изключително за нуждите на монашеската общност. Пивоварната е изградена през 1850 г. Първата бира е сварена през 1852 година. Пиваварната е била свързана чрез подземни тръби с близката река Tongelreep. Първоначално произвежданата бира е наречена „T Patersvatje“. Първият пивовар в абатството според запазени митнически документи се нарича Ceusters. След него главен пивовар става Wouters Vessem, наследен от Gerard Slegers до 1912 г.
Производството на бира е преустановено през 1914 г. котаго германците демонтират медните казани и съоръжения на пивоварната. Отитите производството да бъде възстановено след първата световна война са безуспешни. През последващите десетилетия абатството предоставя правата за варене на бира на различни белгийски пивоварни. Първоначално това е пивоварната „De Kluis de Hoegaarden“, която през 1976 г. започва да произвежда „Trappistenbier De Achelse Kluis“, преименувана впоследствие на „Sint Benedict – trappisten abdij“. Когато пивоварната на „De Kluis de Hoegaarden“ изгаря при пожар през 1985 г., производството е поето от пивоварната „Sterkens Meer“, която произвежда абатската бира под името „Kluyserbier Achel“ от 1985 до 1991 г., а впоследствие и от пивоварната „Teut à Neerpelt“ през периода 1991 – 1995 г.
Пивоварната е възстановена през септември 1998 г. с помощта на брат Тома, пивовар от абатството Westmalle и брат Антъни, бивш пивовар на Rochefort, които разработват първите бири с марката Achel – две светли и една тъмна, с алкохолно съдържание от 4,0 до 6,0 %.
Производството започва през 1999 г. с три бири: Achel Blonde 4, Achel Bruin 5 и Achel Blonde 6. През 2001 г. започва производството на Achel Blonde 8, като се преустановява варенето на Achel Blonde 4 и Achel Blonde 6, заменени от новата Achel Blonde 5. През 2002 асортимента се разширява с Achel Bruin 8 и Achel Extra (Drie Wijzen).
Пивоварната, след различни промени в асортимента, произвежда няколко марки бира. Годишното производство (по данни за 2010 г.) възлиза на 4500 хектолитра бира.
Търговската гама от бири „Achel“ включва четири разновидности на класическата трапистка бира: Achel Blonde 8 ° – силна светла бира с алкохолно съдържание 8,0 %. Отличава се със светлооранжев цвят, плътност и комплексен плодов вкус и аромат, с нотки на портокал, праскова, круша, малц и хляб. Achel Bruin 8 ° – силна тъмна бира с алкохолно съдържание 8,0 %. Отличава се с рубинено-кафяв цвят, плътност и аромат на малц, кафява захар, ябълки и стафиди. Achel Extra Blonde – силна светла бира с алкохолно съдържание 9,5 %, бутилирана в 750 мл бутилки. „Achel Екстра Blonde“ се продава само в абатството. Achel Extra Brune – силна тъмна бира с алкохолно съдържание 9,5 %, бутилирана в 750 мл. бутилки, в производство от 2 май 2002 г. Отличава се с червено-кафяв цвят, плътност сладост, с аромат на кристална захар и малц и алкохол.
Освен тях пивоварната произвежда две бири с по-ниско алкохолно съдържание, предназначени за собствени нужди на абатството и достъпни само в бирарията в абатството (т.нар. Paterbier): Achel Blonde 5 ° – светла бира с алкохолно съдържание 5,0 %. Achel Bruin 5 ° – тъмна бира с алкохолно съдържание 5,0 %.
Вижте също Орден на цистерцианците на строгото спазване
Литература Janauschek, Leopold, Originum Cisterciensium. Tomus I. Vindobonae 1877. S. LXXVI. Joseph-Marie Canivez, L'ordre de Cîteaux en Belgique, Forges-lez-Chimay, 1926. J. Van Remoortere, Ippa's Abdijengids voor Belgie, Lanno, 1990
Бележки
Външни препратки
Официален сайт на абатство Ахел Абатство Ахел на официалния сайт на Ордена на цистерцианците на строгото спазване Бира „Achel“ на официалния сайт на Международната трапистка асоциация
Категория:Белгийски абатства Категория:Трапистки орден