Пилзнер Урквел (; ) е марка чешка лагер бира, тип пилзнер, която се произвежда от чешката пивоварна Пилзенски Праздрой (Plzeňský Prazdroj), собственост на акционерното дружество Asahi. Бирата се прави от 1842 г. в град Пилзен, днес на територията на Чешката република.
История Както видно и от названието на бирата (в превод от чешки – Пилзнер от извора, Пилзнер от първоизточника), това е първата в света пилзнер бира. Всяка друга бира, в името на която фигурира думата пилзнер, пилзенер или пилз, означава че е произведена по оригиналната технология, за пръв път използвана на 5 октомври 1842 г. от баварския пивовар Йозеф Грол, когото жителите на Пилзен наемат като главен пивовар в новопостроената Гражданска пивоварна Пилзен (Bürgerbrauerei).
През 1859 г., Bürgerbrauerei регистрира търговската марка Pilsner Bier - Plzeňské pivo. След като други пивоварни започват да копират тяхната бира и да я продават под името Пилзнер, през 1898 г. пивоварната регистрира уникалната марка Plzeňský prazdroj - Pilsner Urquell.
Характеристика Pilsner Urquell е международна търговска марка на Asahi, която се произвежда по лиценз и в Полша и Русия. Предлага се в стъклени бутилки от 0,5 л. и 0,33 л., а също така и в алуминиеви кенове от 0,5 л. и кегове от 5 л.
Pilsner Urquell е плътна бира с плодов оттенък като някои ейлове и има по-наситен хмелен вкус, в сравнение с повечето пилзнери. Забележителните вкусови и ароматни качества на бирата се дължат основно на растящия само в Бохемия благороден сорт хмел „Жатец“ (Saaz), на меката вода и тройното изваряване.
Галерия
Литература E. Jalowetz: Pilsner Bier: Im Lichte von Praxis und Wissenschaft. Pilsen 1999. ISBN 80-7177-470-7 (Reprint: Verlag Institut für Gärungsindustrie Wien, 1930). Michael Jackson, Beer Companion (Running Press, Philadelphia, 1993). Dave Miller, Continental Pilsener (Brewers Publications, Boulder, Colorado, 1989). Pilsner Urquell: Reading on Beer to the Anniversary of World-Known Mark, translated from Czech by Pilsner Urquell. Darryl Richman, „Pilsner Urquell: The Brewery – Uncovering the Unusual“, с. 30 – 36 (1991). Christine P. Rhodes, ed., Encyclopedia of Beer (Henry Holt and Company, New York, 1995). Jaroslav Rous and Pavel Prucha, Pilsner Urquell, personal communication, 1996/1997. Randy Mosher, The Brewer's Companion (Alephenalia Publications, Seattle, Washington, 1994). Christian August, assistant brewmaster, Firestone Walker Brewing Co., personal communication with BrewingTechniques, May 1997. D. Bechný и др: Historie a současnost podnikání na Plzeňsku. Městské knihy, Žehušice 2002. ISBN 80-86699-01-3.
Външни препратки
Официален сайт на Pilsner Urquell Официален сайт на пивоварната Plzensky Prazdroj Pilsner Urquell на сайта Brewing Techniques Pilsner Urquell на сайта RateBeer.com Pilsner Urquell на сайта BeerAdvocate.com
Категория:Чешка бира Категория:Икономика на Пилзен