Бадемът, известен и като миндал и клепуш (Prunus dulcis), е вид дребно широколистно дърво от семейство Розови (Rosaceae), от подрод Amygdalus на род Сливи (Prunus).

Така се нарича и плодът на дървото. В различни времена бадемите са наричани и с ред други имена. Дървото е известно и като „Кралицата на семейство Розови“. То има декоративна форма и в редки случаи достига височина от 12 метра. Култивирано се развъжда посредством калем, върху подложка от див бадем или праскова (с която е сроден и ѝ прилича по нагъната черупка на костилката).

Бадемът цъфти рано напролет, а плодовете узряват в края на лятото. Цветовете му съдържат голямо количество нектар.

Световното производство на бадеми е около 1,4 млн. тона (1 млн. тона през 1995, 1,85 млн. тона през 2002 г.) по данни на ФАО. Най-големите производители са Съединените щати, Гърция, Иран, Италия, Мароко, Португалия, Испания, Сирия, Турция.

Описание Бадемът е широколистно дърво, което расте обикновено до 4 – 10 м на височина, със ствол до 30 см в диаметър. Младите клонки са зелени отначало, после стават лилави, когато са изложени на пряка слънчева светлина, след това сиви през втората година. Листата са дълги 8 – 13 см,Bailey, L.H.; Bailey, E.Z.; the staff of the Liberty Hyde Bailey Hortorium. 1976. Hortus third: A concise dictionary of plants cultivated in the United States and Canada. Macmillan, New York. с назъбен ръб и дръжка от 2,5 см. Цветовете са бели до бледорозови, 3 – 5 см в диаметър с 5 венчелистчета, произведени поединично или по двойки и се появяват преди листата в началото на пролетта.

При бадема отсъства сладката месеста външна част, покриваща костилката на други представители на род Сливи, като тя е заменена от дебела кожа, която обвива костилката и ядката, която се яде.

Отглеждане и използване Разпространение Родината на бадема е Югозападна Азия.

Бадемите започват да дават реколта на третата година след засаждането. Дърветата достигат пълно плододаване 5 до 6 години след засаждането. Плодът узрява през есента, 7 – 8 месеца след цъфтежа.Бадемът расте най-добре в средиземноморски климат с топло, сухо лято и мека, влажна зима. Оптималната температура за техния растеж е между 15 и 30 °C (59 и 86 °F), а дървесните пъпки имат нужда от охлаждане от 200 до 700 часа под 7,2 °C (45,0 °F), за да прекъснат периода на покой. Опитомената форма може да се отглежда и в по-северни области, включително на Британските острови. Култивират се около 20 разновидности на бадема, които се различават по период на цъфтеж и здравина на ядковидната черупка.

В България бадемът се отглежда предимно в райони с високи пролетни температури и места, където рядко има късни пролетни слани. Причината за това е, че бадемът е един от най-ранно цъфтящите култури в България. Това е често причина ранните пролетни слани да унищожат цъфтежа, а и от там плода на растението. Благоприятни места са крайбрежните райони на Черноморието и някои южни балкански котловини. Въпреки това често срещано място, където се отглежда, и то под формата на диворастящи бадеми, е районът на Дунавската равнина – най-вече Свищов, Никопол и други населени места около река Дунав.

Употреба В миналото консумацията на бадеми е била много популярна, като форма на лечение, сред заможните съсловия, както и като подправка за месните им ястия, предполагаемо подобряваща тяхната смилаемост. Поради това ядка на бадема е наричана „кралски плод“. Бадемите са известни със свойствата си на антиоксидант. Те са изключително богати на витамин Е (в 100 g се съдържат 229% от препоръчителната дневна доза). Той играе важна роля за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания и рак, както и за забавяне на процеса на стареене. Високите стойности на фосфор и магнезий в бадемите спомагат за заздравяване на костите. Освен това те са богати на ненаситени мазнини. Същевременно, ако не се съхраняват правилно (на прохладно и сухо място – предвид съдържанието на мазнини), излагането на светлина и топлина води до образуване на гъбичките Aspergillus fungus, които спомагат за отделянето на афлатоксини. Те са канцерогенни – причиняват рак на черния дроб – и потискат имунната система.

Производители + Производство на бадеми за 2021 г. в тонаFAOSTAT № Държава Количество % 1 2 189 040 54,81 2 365 210 9,14 3 285 605,05 7,15 4 178 000 4,46 5 169 255 4,24 6 163 568,2 4,1 7 87 768,07 2,2 8 75 000 1,88 9 71 620 1,79 10 55 448 1,39 11 45 100,31 1,13 12 45 000 1,13 13 41 450 1,04 14 40 655,23 1,02 15 34 595,21 0,87 16 27 896 0,7 17 25 938,91 0,65 18 22 750 0,57 19 21 398,75 0,54 20 11 233,33 0,28 Общо световно производство 3 993 998,06 100

Източници

Категория:Дървесни видове Категория:Слива Категория:Плодове Категория:Ядки