Имамбаялдъ () е постно ястие, типично за балканската, и по-специално турската кухня. Представлява пълнени патладжани с домати, моркови, лук и чесън. За подправки се използват целина, магданоз, лимон, дафинов лист. Пече се на фурна, но се консумира студено.
Името на ястието означава на турски „имамът припадна“ (от възхищение). Легендата разказва за един висш духовен сановник (имам), който припаднал от възхищение, когато вкусил за първи път гозбата. „Екзотика в кухнята: Турция“, Шекибе Ямач, изд. „Пейо Яворов“, София, 1995, 954-525-035-6
Източници
Категория:Българска кухня Категория:Балканска кухня Категория:Турска кухня Категория:Ястия с патладжани Категория:Ястия с пълнени зеленчуци