La salsa de Nadal és una preparació especial per a les festes de Nadal feta a l'Illa d'Eivissa, i un plat distingit entre la cuina eivissenca. És una salsa "similar al tradicional torró""Salsa de Nadal" a l'Oficina de turisme de les Illes Balears feta a base d'ametlles pelades, ous, brou de carn, sucre, pebre, clavell, totespècia i safrà. Es pren calenta dins d'una tassa com una mena de guarniment per al cóc de bescuit o els melindros, com a postres o aperitiu dolç. Sol fer-se una sola vegada, a començament de les festes, en quantitat suficient perquè duri tots els dies, però cal bullir-la cada cop que es vulgui menjar perquè recuperi la seva textura. És postulat que prové dels àrabs i per això es poden trobar plats molt semblants a la cuina del País Valencià.
A Formentera també existeix la salsa Mossona però no s'ha de confondre amb la salsa de Nadal."Salsa Mossona" a l'Oficina de turisme de les Illes Balears A Formentera també es fa salsa de nadal i tot i que a cada casa sempre es fa un xic diferent, car la recepta és casolana i varia d'unes famílies a unes altres, normalment les ametlles s'utilitzen amb pell i la salsa surt per tant més fosca. Una altra diferència amb la salsa d'Eivissa és l'ús generalitzat del brou en comptes d'aigua. L'illa d'Eivissa té regions on és típica l'aigua, per exemple Sant Josep de sa Talaia i zones on l'ús del brou és generalitzat igual que a Formentera, com és el cas de Santa Eulària des Riu. Una altra diferència és que a Formentera la salsa no du mel.PORTES RIBES, Artur. La cuina de Formentera. Institut d'Estudis Baleàrics (2011).
Referències
Vegeu també Cuina de les Illes Balears Cuina eivissenca Menjar blanc
Enllaços externs
Salsa de Nadal Salsa de Nadal a la web oficial de l'Oficina de Turisme de les Illes Balears Salsa de Nadal a l'Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera
Categoria:Gastronomia d'Eivissa Categoria:Gastronomia nadalenca Categoria:Plats de les Illes Balears