La girella és un embotit típic del Pallars Jussà, el Pallars Sobirà i l'Alta Ribagorça a Catalunya'Lleida cocina', guia publicada per la Diputació de Lleida. i el Sobrarb,Chiretas en Sobrarbe.com el Somontano de BarbastreChiretas montañesas. www.redaragon.com i la Ribagorça a l'Aragó on rep el nom de chireta. Té com a ingredients principals l'arròs i els menuts (tripes, freixura i cor) del corder (xai). És documentat des del ."Sobrarbe et Ribagorza", guia editada pel consorci turístic CEDESOR, Campo, Aragó, 2003.
Curiositats Al poble pirinenc d'Escalona en el Sobrarb (Aragó) se celebra tots els anys des de 2002 el "Festival de la Chireta d'Escalona". En aquesta primera edició es va aconseguir un rècord Guinness, fent a girella més llarga i més pesada del món amb 103,75 metres de llargària i un pes de 220 kg.
Referències
Bibliografia (pàg. 37).
Enllaços externs Fira de la Girella a Pont de Suert
Categoria:Embotits de Catalunya Categoria:Gastronomia dels Pirineus Categoria:Gastronomia d'Aragó Categoria:Plats amb menuts Categoria:Carn d'ovella