Agustí Torelló i Mata (Sant Sadurní d'Anoia, 1935) és un enòleg català, fundador de la cava de Sant Sadurní d'Anoia que du el seu nom.
Prové d'una família de músicsEl seu pare era Antoni Torelló i Casanovas (Sant Sadurní d'Anoia, 1904 – Barcelona, 21 de desembre del 1992). Descendent de diverses generacions de músics, músic, compositor i professor de música, dirigí l'orquestra familiar Els Escolans, on hi tocà la flauta travessera, el saxo, la tenora i el tible. Compongué el Balls dels Ceps de la Festa Major de Sant Sadurní d'Anoia i, juntament amb Francesc Ribé, fou autor de lHimne de la Confraria del Cava, amb lletra de Mateu Carbonell i Razquin i sastresper bé que el seu germà Antoni Torelló i Mata es dedicà al món del dret que amb el s'implicà en el món del vi i el cavaEl seu oncle Francesc Torelló i Casanovas (?-octubre del 1997) fundà al 1951 l'actual Cava Torelló i els seus fills Josep Maria i Ernestina Torelló i Llopart en continuaren l'obra en el mateix Sant Sadurní. Començà a treballar en el món dels caves en la del seu oncle, Josep Mata (Caves Recaredo) i posteriorment es titulà en enginyeria agronòmica. En l'any 1953 inaugurà el primer laboratori enològic de Sant Sadurní d'Anoia, i en el 1978 presidí l'Associació d'Enòlegs de Catalunya. A l'any següent fundà la Confraria del Cava, de què en fou el primer president. Treballà en càrrecs directius en diverses caves, com Masia Bach, Nadal, Marquès de Monistrol, Martini, Castellblanch, René Barbier i Segura Viudas.
En l'any 1979 començà a comercialitzar l'elitista cava Kripta, un gran reserva brut natural, i el 1993 fundà la mateixa cava, cosa que li portà problemes legalsUna mostra d'aquestes disputes es recull ací i ací per qüestions de propietat de la marca Torelló, registrada a nom de les caves Torelló Llopart, una altra branca de la família Torelló. Com a part de la seva llarga i decidida actuació per defensar el cava i l'ús de les varietats estrictes de macabeu, xarel·lo i parellada en la seva elaboració, en l'any 1994 Agustí Torelló i Mata publicà el llibre El cava y yo
Publicacions El cava y yo (Tarragona: El Mèdol, 1994 ).
Notes
Referències
Enllaços externs Plana de la cava Agustí Torelló S.A.
Categoria:Empresaris catalans del sud contemporanis Categoria:Sadurninencs Categoria:Enòlegs catalans Categoria:Nascuts el 1935