La farga és una varietat antiga d'olivera, originària de les comarques de Castelló. Segons, la publicació de Arturo Iñíguez et al., "Variedades del olivo de la Comunitat Valenciana", no se li coneix per altre nom, no en té sinonímies. No obstant, sembla que esta varietat també és coneguda com a Solimar
Distribució geogràfica miniatura|300x300px|Olivera monumental de la varietat Farga a la Jana Varietat molt estesa al nord de Castelló, concretament a les comarques d'Alt Maestrat, Baix Maestrat, Els Ports, l'Alcalatén i la Plana Alta. El seu conreu s'estén per 13.233 Ha a les comarques deCastelló. També es troba a Tarragona, amb 7.000 Ha, i a Lleida.
Les oliveres monumentals inventariades a les comarques de Castelló són de la varietat farga en la seua majoria, amb exemplars que arriben a tindre un tronc de 14 m de perímetre.
Característiques agronòmiques És una varietat molt vigorosa que respon bé a una esporga forta emetent aviat noves branques. Té una baixa capacitat dels esqueixos a l'hora d'emetre arrels, per la qual cosa hi ha un baix percentatge d'arrelament. Aquesta varietat és un bon portaempelt per a les varietats que són poc vigoroses.
És tardana en entrar en producció i la maduració de l'oliva és precoç i temprana. La seua productivitat és elevada, però és anyívol perquè la seua producció és alterna i irregular ja que es troba afectada per la contranyada que fa que un any tinga una bona producció i l'altre any no. miniatura|Olives fargues de la partida de l'Arion, a UlldeconaÉs sensible al fred i a l'atac de la mosca, el repiló i l'antracnosis o més coneguda com a oliva sabonosa. En tot cas és resistent a la tuberculosi de l'olivera causada pel bacteri Pseudomonas savastanoi.
Descripció pomològica de la varietat FargaCaracterístiques de l'arbre* Vigor:Elevat* Port:Obert* Densitat de la capçada:MitjanaCaracterístiques de la fulla* Forma:El·líptica-lanceolada* Longitud:Mitja * Amplada:Mitja * Curvatura del limbe:Plana Característiques del fruit* Pes:Mitjà-baix* Forma (A):Allargada* Simetria (A):Asimètric* Posició del diàmetre transversal màxim (B):Cap a l'àpex* Àpex (A):Arrodonit* Base (A):Truncada a arrodonida* Mugró (A):Absent* Color a la maduració:NegreCaracterístiques de l'endocarpi* Pes:Mitjà* Forma (A):Allargada* Simetria (A):Asimètric* Simetria (B):Lleugerament asimètric* Posició del diàmetre transversal màxim (B):cap a l'àpex* Secció transversal màxima:Circular o quasi* Àpex (A):Apuntat* Base (A):Apuntada* Superfície (B):Llisa* Nombre de solcs fibrovasculars:Mitjà* Distribució dels solcs fibrovasculars:Uniforme* Terminació de l'àpex (A):Amb mugró
Collita La seua collita mecànica és difícil. En primer lloc, per l'alta resistència a l'hora de desprendre's de l'arbre que tenen les seues olives perquè tenen un pedúncul característic que ofereix una forta resistència i en segon lloc, perquè els arbres són de grans dimensions i frondosa copa.
Usos miniatura|Oli de la varietat Farga L'oliva que produeix permet produir un oli d'òptima qualitat, amb un contingut gras elevat, però és de difícil extracció en les diverses operacions en el trull.
Referències
Categoria:Varietats catalanes d'oliveres Categoria:Varietats valencianes d'oliveres