miniatura|Àcid oleic. Els àcids grassos omega 9 constitueixen una família d'àcids grassos insaturats (molècules de la família dels lípids) que es caracteritzen per tenir el seu primer doble enllaç (insaturació) a la posició número 9 començant pel darrer àtom de carboni.
Característiques Alguns àcids grassos omega−9 són components comuns del greix animal i dels olis vegetals.
Dos àcids grassos omega−9 importants en la indústria són: àcid oleic (18:1, n−9), el qual és el component principal de l'oli d'oliva, de l'oli de macadàmia i d'altres greixos monoinsaturats àcid erúcic (22:1, n−9), el qual es troba en les llavors de la colza, Erysimum i de la mostassa. En el cas de les varietats de colza riques en àcid erúcic es fa servir en pintures i com oli assecant.
Al contrari que l'àcid gras omega-3 i l'àcid gras omega-6, els àcids grassos omega−9 no estan classificats com àcids grassos essencials (EFA). La raó és que es poden crear en el cos humà i no són essencials que la dieta els contingui i per no participar en la reacció per a fer eicosanoids.
Sota limitació severa dels EFA, els mamífers allarguen i desaturen l'àcid oleic per a formar àcid de Mead, (20:3, n−9). Això ha estat documentat en alguns vegans o vegetarians que tenien dietes molt desequilibrades.
+àcids grassos Omega−9 Nom comú Nom de lípid Nom químic (en anglès) àcid oleic 18:1 (n−9) 9-octadecenoic acid àcid elaídic 18:1 (n−9) (E)-octadec-9-enoic acid àcid gondòic 20:1 (n−9) 11-eicosenoic acid àcid de Mead 20:3 (n−9) 5,8,11-eicosatrienoic acid àcid erúcic 22:1 (n−9) 13-docosenoic acid àcid nervònic 24:1 (n−9) 15-tetracosenoic acid
Referències
Categoria:Àcids grassos Acids grassos omega 9 Categoria:Àcids orgànics