Les leuconostocàcies (Leuconostocaceae) són una antiga família de bacteris grampositius de l'ordre dels lactobacil·lals (Lactobacillales). Gèneres representatius inclouen Leuconostoc, Oenococcus, Weissella.
Els bacteris d'aquests tres gèneres són grampositius, no formen endòspores, tenen forma arrodonida o allargada, i sónanaerobis o aerotolerants. Usualment habiten ambients rics en nutrients com ara llet, carn, productes vegetals i begudes fermentades.Björkroth, J., W. Holzapfel. 2006. Géneros Leuconostoc, Oenococcus, Weissella, p.267 -319. En M. Dworkin (ed.), Prokariotas: manual de biología de bacterias: Firmicutes, Cyanobacteria, vol. 4, 3ª ed. Springer-Verlag, New York, NY. L'àcid làctic és el principal producte final del seu metabolisme heterofermentatiu característic.
La filogènia de la família dels Leuconostocaceae va ser avaluada per Chelo et al., 2007.Chelo IM, Ze-Ze L, Tenreiro R. Congruencia de relaciones evolucionarias dentro de la clade Leuconostoc-Oenococcus-Weissella por análisis filogenético del gen 16S rARN, dnaA, gyrB, rpoC, dnaK. Int J Syst Evol Microbiol. 2007 Feb;57(Pt 2):276-86.
Taxonomia El 2020, la família Leuconostocaceae va ser sinonimitzada amb Lactobacillaceae.
Referències
Categoria:Tàxons obsolets Categoria:Lactobacil·làcies