El blet blanc, armoll, blet moll, espinac de carn o herba blanca (Chenopodium album) és una planta amb flor del gènere Chenopodium. També es coneix com a blet ver, bledeta, bledó bord, cuineta o cendrosa. És una planta anual de fulla comestible, tradicionalment conreada al nord de l'Índia on és important com a verdura.Niir Board, Handbook of Herbs Cultivation and Processing, p. 146 No és clar on es va originar, alguns autors afirmen que la bledeta probablement va tindre el seu origen a la zona de l'Himàlaia, però actualment es troba arreu del món. El nom "blet blanc" prové del fet que la part inferior de les fulles té una coloració blanquinosa o glauca.
Certes quantitats de llavors de blet blanc han estat trobades a jaciments arqueològics palafítics del centre d'Europa. Això pot indicar que aquesta planta es recol·lectava o conreava ja a la prehistòria. Dura i resistent, la bledeta es pot considerar una mala herba que pot envair els camps de cereals causant perjudicis greus.
esquerra|miniatura|Arròs amb curri de blet blanc, patates i ceba. Les fulles de blet blanc bullides tenen un gust semblant als espinacs, tot i que la textura és un xic més aspra. Una manera de preparar-les és saltant-les amb el greix de la cansalada. Cal bullir les fulles prèviament i llençar l'aigua, com amb tots els blets. També es fa servir com a planta farratgera. La tija central de les mates altes, molt flexible i resistent, s'utilitzava a la Xina per fer bastons.
Subespècies Chenopodium album subsp. album Chenopodium album subsp. striatum (Krašan) Murr Chenopodium album var. reticulatum (Aellen) Uotila
Vegeu també Llista de plantes de fulla comestible
Referències
Categoria:Chenopodium Categoria:Hortalisses