miniatura|Boletus chrysenteron miniatura|Boletus calopus miniatura|Boletus aereus miniatura|Boletus reticulatus miniatura|Boletus satanas miniatura|Boletus junquilleus Boletus és un gènere de fongs de l'ordre dels boletals (Boletales).Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146-6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web. És un mot llatí d'on deriva el nom català de "bolet". N'hi ha unes 270 espècies, algunes tan conegudes i apreciades com el cep.
Etimologia El nom deriva del llatí bōlētus, 'bolet', pres del grec βωλιτης/bōlitēs, finalment de βωλος/bōlos, 'bony'. En el cas del βωλιτης de Galè es creu que es refereix a l'ou de reig (Amanita caesarea).
Característiques Els Boletus són carnosos amb porus blancs o vermells. L'himenòfor (superfície que du les cèl·lules fèrtils o himeni) es pot separar de la carn del capell. No hi ha cap boletus mortal però el famós mataparents (Boletus satanas) dona problemes gastrointestinals més o menys greus segons els individus.
Comestibilitat El gènere Boletus conté moltes espècies molt apreciades en gastronomia, com per exemple el cep (Boletus edulis) i el sureny (Boletus aereus). Altres espècies són amargants i no comestibles, o fins i tot tòxiques com el matagent (Boletus satanas).
Taxonomia El gènere Boletus va ser originalment descrit per Elias Magnus Fries el 1821, essencialment contenia tot els bolets amb porus. Des d'aleshores s'han descrit altres gèneres com Tylopilus per Petter Adolf Karsten el 1881, i vells noms com Leccinum han reaparegut o s'han redefinit.
Alguns Boletus han canviat de nom i gènere. Per exemple Boletus scaber, ara anomenat Leccinum scabrum, Tylopilus felleus, Chalciporus piperatus i Suillus luteus; Boletus calopus va ser transpasat al gènere Caloboletus. Boletus aereus Bull. ex Fr. Boletus appendiculatus Schaeff. Boletus armeniacus Quél. Boletus badius Fr. Boletus betulicola (Vassilkov) Pilát & Dermek Boletus byssinus Schrad. Boletus carpinaceus Velen. Boletus caucasicus Singer ex Alessio Boletus chrysenteron Bull. Boletus cinnabarinus Wahlenb. Boletus cisalpinus (Simonini, H. Ladurner & Peintner) Watling & A.E. Hills Boletus citrinus Ventura, 1863 Boletus clavipes (Peck) Pil. et Derm. Boletus cookei Sacc. & P. Syd. Boletus crataegi Smotl. Boletus declivitatum (C. Martin) Watling Boletus depilatus Redeuilh Boletus dupainii Boud., 1902 Boletus edulis Bull. ex Fr. Boletus erythropus (Fr. ex Fr.) Krombh. Boletus fechtneri Velen. Boletus ferrugineus Schaeff. Boletus flavus With. Boletus fragrans Vittad. Boletus gabretae Pilát, 1968 Boletus immutatus (Pegler & A.E. Hills) A.E. Hills & Watling Boletus impolitus Fr. Boletus junquilleus (Quél.) Boud. Boletus kluzakii Šutara et Špinar, 2006 Boletus legaliae Pilát Boletus leucomelaena Pers. Boletus lignatilis Berk. & M.A. Curtis Boletus lupinus Fr. ss. Romagnesi Boletus luridus Schaeff. ex Fr. Boletus megalosporus Berk. Boletus moravicus Vacek Boletus nigricans Pat. & C.F. Baker Boletus obscuratus (Singer) J. Blum Boletus ornatipes Peck Boletus persicolor (H. Engel, Klofac, H. Grünert & R. Grünert) Assyov Boletus persoonii Bon Boletus pinicola Rea Boletus pinophilus Pilát & Dermek Boletus porosporus Imler ex Watling Boletus pruinatus Fr. & Hök Boletus pseudoregius (Heinr.Huber) Estadés, 1988 Boletus pseudosulphureus Kallenb. Boletus pulverulentus Opat. Boletus queletii Schulzer Boletus radicans Pers. Boletus radicatus Schwein. Boletus regius Krombh. Boletus reticulatus Schaeff. Boletus reticuloceps M.Zang, M.S.Yuan, M.Q.Gong, Q.B.Wang & Y.J.Yao, 2005 Boletus rhodopurpureus Smotl. Boletus rhodoxanthus (Krombh.) Kallenb. Boletus ripariellus (Redeuilh) Watling & A.E. Hills Boletus rubellus Krombh. Boletus rubrosanguineus Cheype, 1983 Boletus satanas Lenz Boletus satanoides Smotl. Boletus spadiceomaculans H. Engel & W. Härtl Boletus speciosus Frost Boletus spinari Hlaváček, 2000 Boletus subappendiculatus Dermek, Lazebn. & J. Veselský Boletus subtomentosus L. 1753 Boletus torosus Fr. Boletus tumidus Fr. Boletus xanthocyaneus (Ramain) Romagn.BioLib
Referències