La Fundació Alícia va néixer el 2003 de la mà del xef i copropietari del restaurant El Bulli, Ferran Adrià, i del cardiòleg Valentí Fuster, amb l'objectiu de promoure el vessant més social, solidari, cultural i compromès de l'alimentació arreu del món.Què somFundació Alicia a elbulli.com
L'acrònim Alícia El nom de la fundació és el resultat de l'acrònim de les paraules Alimentació i Ciència, prenent les dues primeres síl·labes de la primera i les dues darreres síl·labes de la segona.Fundació Alicia a Món Sant Benet
Història Inicialment les activitats realitzades per la Fundació es materialitzaven en estudis de recerca adreçats a l'àmbit més gastronòmic, aplicant la ciència a productes i processos realitzats a cuina; de mica en mica, es van anar introduint aquestes recerques a l'àmbit social, fent que la Fundació no només creés coneixement entorn de la ciència i la cuina, sinó que l'apliqués en aquells àmbits més socials a través de consells i receptaris per a necessitats alimentàries específiques com la diabetis, el celiaquisme, la fenilcetonúria, el càncer, la fibrosi quística o les ostomies, entre d'altres. Alhora, es van començar a fer estudis en escoles, hospitals i geriàtrics per millorar l'alimentació en els menjadors col·lectius i a fer difusió a través de tallers infantils, publicacions i programes televisius per a l'aplicació de bons hàbits alimentaris a nens i adults.Salut i bons hàbits A finals del 2007, de la mà de la Fundació Caixa Manresa i de la Generalitat de Catalunya, es va inaugurar la nova seu de la Fundació Alícia, situada al complex de Món Sant Benet, a Sant Fruitós de Bages.
Objectius Generar coneixement proporcionant eines i rigor científic als àmbits culinaris. Proporcionar estratègies per millorar els hàbits alimentaris. Ajudar a aquelles persones amb necessitats alimentàries específiques. Fomentar la cultura i la valorització dels productes agroalimentaris.
Aliances i col·laboracions Actualment la Fundació té aliances amb les següents entitats/organismes:
Universitats i Escoles Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques Culinary Institute of America ESADE Escola Superior d'Hosteleria St. Ignasi Escola Universitària d'hoteleria i turisme de Sant Pol de Mar Escuela de Hostelería de Sevilla Estudis d'hoteleria i turisme CETT Harvard University IES Milà i Fontanals Instituto Cesar Ritz de México Midwest Culinary Institute SENAC Sao Paulo Universidad Interamericana de Panamá Universidad del Claustro de Sor Juana de México Universidad Granada Universidad de Madrid Universidad de Zaragoza Universidad Nacional del Rosario de Argentina Universidad Politécnica de Valencia Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul - UNIJUI Università degli Studi di Scienze Gastronomiche Universitat Autònoma de Barcelona Universitat Blanquerna Universitat de Barcelona Universitat de les Illes Balears Universitat de Lleida Universitat de Vic Universitat Ramon Llull Universitat Rovira i Virgili
Centres tecnològics Centre Tecnològic de Manresa Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria Institut per la Recerca i Tecnologia Agroalimentàries Investigació Recerca Culinària
Associacions Acción contra el hambre Asociación Española Contra el Cáncer Agència Catalana de Seguretat Alimentària Associació Manresana de Pares de Nens Subdotats Asociación Castellano-Manchega de Errores Innatos del Metabolismo Asociación Española contra la Fibrosis Quística Asociación Española de doctores y licenciados en ciencia y tecnología de los alimentos Associació de Celíacs de Catalunya Col·legi de Pedagogs de Catalunya Consells Reguladors de les Denominacions d'Origen Protegida D'Olis d'Oliva Departament d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya Consorci Sanitari de l'Alt Penedès Departament d'Educació de la Generalitat de Catalunya Fundació Althaia Fundació Clínic Fundació Sociosanitària de Manresa Fundació para la Investigación Nutricional Institute of Endocrinology and Diabetes
Referències
Enllaços externs
Alicia Categoria:Gastronomia de Catalunya Categoria:Placa Josep Trueta