Vi d'arròs és una beguda alcohòlica feta d'arròs. A diferència del vi, producte de la fermentació del raïm o altres fruites, el vi d'arròs és producte de la fermentació del midó de l'arròs i la seva conversió en sucres.Huang, H. T. "Science and civilization in China. Volume 6. Biology and biological technology. Part V: fermentations and food science." (2000). Típicament s'obté un producte de més graduació alcohòlica (18-25%) que la del vi (10-20%). Es consumeixen arreu del món, sent especialment populars a Àsia i la Xina. A diferència del baijiu, no són licors destil·lats.Rong and Fa, Grandiose Survey of Chinese Alcoholic Drinks and Beverages, 2013,
Tipus Amazake - japonès de baixa graduació alcohòlica Ang Jiu - Xinès Brem - Balinès Cheongju - coreà Beopju - una varietat de cheongju Cơm rượu - postres vietnamites Choujiu - d'arròs glutinós xinès Gamju - coreà Huangjiu - xinès. Jiuniang - sopa xinesa Kulapo - filipí Lao-Lao - Laosià Lihing - Malàisia Makgeolli - coreà Mijiu - xinès una categoria del huangjiu Pangasi - de Mindanao Raksi - Tibetà i nepalí Rượu đế - del Vietnam Rượu cần - Vietnam Rượu nếp - Vietnam Sake - Japonès Sato - de Tailàndia Shōchū - japonès Soju - coreà Sonti - Índia Hadia- cervesa d'arròs de l'Índia (Jharkhand, Orissa i oest de bengala) Tuak - de Borneo Tapuy - de les Filipines Tapai - de Borneo
Referències
Vegeu també
Vi de serp
Categoria:Vi d'arròs