miniatura|Ganivet de cuina reposant sobre un tauler de tallar de fusta. El tauler de tallar, post de tallar o tallador és un estri pla emprat a la cuina exclusivament en les operacions de tallada i capolada d'aliments. Sol ser de fusta o plàstic i la missió que compleix és doble: proporcionar una superfície plana, segura i homogènia per al tallament i llescament així com un element segur per al mobiliari de cuina. S'empra com a suport de tall de diferents verdures i especejament de carns i peixos.
Cures i higiene El tauler de tallar requereix unes cures higièniques especials, com que és un instrument de cuina pel qual passen diversos aliments. Per això convé tenir-lo constantment el més sec possible (sobretot en els plecs) perquè no barregi sabors ni sigui un punt de propagació de bacteris, raó per la qual: Ha de ser netejat de tant en tant amb una dissolució de lleixiu. Si és un tauler de fusta, s'aconsella de tant en tant d'emprar algun oli vegetal perquè tapi els porus.
Vegeu també Piló (de capolar) Capolador Estovador Brunoise Juliana
Categoria:Estris de cuina