Eisenia bicyclis, coneguda en japonès com a arame (en japonès: 荒布), és una espècie d'alga bruna de l'ordre dels laminarials (Laminariales). És una alga comestible, del tipus kelp. Es fa servir molt en la gastronomia japonesa.
L'arame té molt calci, iode, ferro, magnesi i vitamina A a més d'altres minerals. És una font d'alginat. El seu pèptid eisenina té activitat immunològica.
Normalment es compra dessecada i es reconstitueix en aigua en uns cinc minuts. El seu gust és suau, semidolç i de textura ferma. Se serveix sola o amb altres algues, com a guarnició en amanides o plats marinats.
Enllaços externs
Diet Foods & Nutrition: Arame Seaweed Algaebase Info Page
Bibliografia Kojima, T. et al. (1993). Eisenin (L-pyroGlu-L-Gln-L-Ala), a new biological response modifier. Journal of Immunotherapy. 13(1):36-42. Kristina Turner. 1996. The Self-Healing Cookbook: A Macrobiotic Primer for the Healing Body. p.122
Categoria:Algues brunes