Pandanus amaryllifolius és una planta tropical del gènere Pandanus i es fa servir molt al sud-est asiàtic a la cuina com saboritzant té gust de nous. La planta té fulles llargues i primes amb arrels aèries llenyoses. La planta no fa llavors i es multiplica per esqueixos. A Bangladesh, rep el nom de Ketaki, i es fa servir per augmentar el sabor del del menjar pulao biryani i el pastís dolç d'arròs i coco anomenat payesh. Les fulles es fan servir fresques, seques i fins i tot congelades. També pot usar-se aquesta planta o les plantes joves d'arròs en l'elaboració del Cốm, o arròs verd pla. L'aroma característic d'aquest planta el causa el compost químic 2-acetil-1-pirrolina que també es presenta en el pa blanc i arròs basmati.Van Wyk, Ben-Erik (2005). Food Plants of the World. Portland, Oregon: Timber Press, Inc. Les fulles són un repel·lent per insectes com les paneroles.Li J. and Ho S.H. (2003). Pandan leaves (Pandanus amaryllifolius Roxb.) As A Natural Cockroach Repellent . Proceedings of the 9th National Undergraduate Research Opportunites Programme (2003-09-13)
Referències
Categoria:Espècies Categoria:Pandanals