Un gas d'envasat, (en anglès:packaging gas) es fa servir per envasar materials sensibles com són els aliments dins un ambient amb una atmosfera protectora o modificada. El gas que s'utilitza és normalment un gas inert, o amb una naturalesa que protegeixi la integritat dels productes empaquetats, per inhibir reaccions químiques indesitjades com l'oxidació i d'altres. Alguns d'aquests gasos serveixen de propel·lent com passa amb la nata en esprai. Diverses organitzacions s'encarreguen d'aprovar o no l'ús d'aquests gasos. Exemples del seu Codi Es són:
Gasos inerts Aquests tipus de gasos no afecten un canvi químic en les substàncies que protegeixen. argó (E938), usat en productes enllaunats heli (E939), usat en productes enllaunats nitrogen (E941), també un propel·lent diòxid de carboni (E290), també un propel·lent
Gasos propel·lents Fan que el producte surti del seu contenidor. clorofluorcarbonis coneguts com a CFC (E940 i E945), es fan servir rarament pel dany a la capa d'ozó: diclorodifluorometà (E940) cloropentafluoroetà (E945) òxid de dinitrogen (E942), usat en productes cremosos octafluorociclobutà (E946)
Gasos reactius S'han de fer servir amb compte, poden causar oxidacions o contaminacions en alguns materials oxigen (E948), per envasar verdures hidrogen (E949)
Gasos volàtils Els gasos hidrocarburs s'han de fer servir i transportar amb molt de compte en l'envasat perquè són molt combustibles i poden ser explosius. butà (E943a) isobutà (E943b) propà (E944)
Referències
Categoria:Additius alimentaris