miniatura|Saba de palmera a Timor oriental. El vi de palma és una beguda alcohòlica fermentada feta de la saba de diverses espècies de palmeres com per exemple dels gèneres Borassus, i cocoters.Rundel, Philip W. The Chilean Wine Palm in the Mildred E. Mathias Botanical Garden Newsletter, Fall 2002, Volume 5(4). Retrieved 2008-08-31 Aquest beguda és comuna a diverses parts d'Àsia i Àfrica on es coneix amb diversos noms com són emu i oguro a Nigèria, Nsamba a la República Democràtica del Congo, nsafufuo a Ghana,Toddy and Palm Wine - Practical Answers on the Practical Action website. Retrieved 2008-08-31 kallu al sud d'Índia, tuak al nord de Sumatra, Indonèsia, goribon (Rungus) a Sabah, Borneo, i tuba a les Filipines, Borneo i Mèxic. La producció de vi de palma contribueix a l'estatus d'espècie amenaçada d'algunes espècies de palmeres com la xilena Jubaea chilensis.C. Michael Hogan. 2008. Chilean Wine Palm: Jubaea chilensis, GlobalTwitcher.com, ed. N. Stromberg La saba es recull fent una incisió en la palmera, típicament es cull de les inflorescències de les palmeres posant un recipient a sota. La saba és molt ensucrada i se la fa fermentar per transformar el sucre en alcohol. El vi de palma també es pot destil·lar per a fer una beguda alcohòlica de més graduació donant lloc a begudes com l'Arrack.
miniatura|esquerra|Destil·lació a Burukutu, Ghana.
Vegeu també Xarop de palma
Referències
Enllaços externs
Article on Philippine palm wine
Categoria:Begudes fermentades Categoria:Gastronomia de Malàisia Categoria:Cultura de Nigèria Categoria:Gastronomia de les Filipines Categoria:Gastronomia d'Algèria Categoria:Gastronomia de l'Índia Categoria:Gastronomia de Tunísia Categoria:República Centreafricana Categoria:Cultura del Togo Categoria:Cocoter Categoria:Begudes d'Àsia