El pa amb vi i sucre és una de les preparacions més característiques i antigues de la cuina catalana, i que forma part del seu Corpus Culinari.AA.VV., «Pa amb vi i sucre», Corpus de la Cuina Catalana, Barcelona, Institut Català de la Cuina, 2006, pàgines 303-304, Alguns consideren que el plat insígnia de la cuina catalana és el pa amb tomàquet, però no el més antic, atès que el tomàquet va arribar d'Amèrica a partir de 1492.Jaume Fàbrega, Pa amb tomàquet, Barcelona, Cossetània Edicions, pàgina 82, Consisteix en una llesca de pa, xopat amb un raig de vi i en acabat polvorejant-hi sucre pel damunt que s'impregna amb el vi per capil·laritat. En Santi Santamaria d'El racó de can Fabes diu que menjava pa amb vi i sucre un dia si i un dia no.«El pa amb tomàquet es apte per a tot. De petit un dia tocava pa amb tomàquet i xocolata i l'altre pa amb vi i sucre.» Pa amb tomàquet, pàg. 82, Jaume Fàbrega
Vegeu també Pa xopat Sopes Sopa
Referències
Categoria:Plats amb pa Categoria:Plats de Catalunya Categoria:Dolços