miniatura|Diverses pastes turques a la vitrina d'una fleca, al centre kurabiyes de tahina i nous. Kurabiye és galeta en llengua turca.The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, Revised Edition. (en anglés) La paraula turca kurabiye és el nom genèric de totes les galetes tradicionals en la cuina turca i es reflecteix també en altres galetes com Cevizli kurabiye (amb nous) o Fındıklı kurabiye (amb avellanes). Segons Sevan Nişanyan, etimòleg turc, la paraula ha evolucionat des de gul ab («aigua de roses») en llengua persa.Diccionari etimològic (en turc) La paraula original persa és un cert tipus de galeta amb ametlles i mantega. El mot persa qurabiya ha passat a diversos idiomes dels països de l'Orient Mitjà i el Caucas com l'àzeri (qurabiyə), l'àrab (غرّيبة,قورابیه), l'albanès (kurabie o gurabie), el grec (κουραμπιές) o el búlgar (курабия).
Referències
Vegeu també miniatura|Çörek amb tahina (sobre) i kurabiyes de taronja acabades de fer en una fleca en Kadıköy, Istanbul. miniatura|Uns kurabiye amb llavors de gira-sol de la famosa fleca de Kireçburnu al Bòsfor, Istanbul. Acıbadem kurabiyesi Un kurabiyesi Kurabiedes
Enllaços externs
Imatges de "kurabiye" a Google.tr Recepta de "cevizli kurabiye" (en turc)
Categoria:Pa dolç, bescuits i galetes de Turquia