miniatura|Piti de la cuina de l'Azerbaidjan. miniatura|Piti en un segell de l'Azerbaidjan. Piti és un plat de la cuina turca i de l'Azerbaidjan fet amb carn d'ovella i cigrons com a ingredients bàsics. També és denominat Bozbaş http://www.cihan.com.tr/news/1081243-Kars-a-ozgu-lezzet-Piti-iftar-davetlerinde-sofralarin-vazgecilmezi-Ozel--CHMTA4MTI0My8xMDA0 en algunes parts de la Regió d'Anatòlia Oriental de Turquia.
Preparació i consum Aquests ingredients bàsics són cuinats en una cassola, de vegades de fang i després se li afegeixen patates i cebes. En alguns llocs també se li afegeixen mongetes verdes i pebrots verds dolços. El plat té un brou groc verdós que s'obté amb l'ús d'una herba conegut com a sarıkök, una variant de cúrcuma.
A l'hora de servir aquest menjar, s'usen plats fondos o cassons de terra. Se li posa pa yufka o lavash, un altre pa pla, al fons dels pots i sobre s'agrega el piti amb el seu brou. Així el menjar es consumeix amb un pa suau.
Referències
Enllaços externs
Imatges de "piti/bozbaş"
Categoria:Plats de carn de Turquia Categoria:Plats de cigrons de Turquia Categoria:Gastronomia de l'Azerbaidjan