Toro és una denominació d'origen dels vins produïts a una àrea regada pel riu Duero, la qual inclou una dotzena de municipis de la província de Zamora (comarques de Alfoz de Toro, La Guareña i Tierra del Vino), i tres de la província de Valladolid (comarca Tierra del Vino de Valladolid), de les quals Toro n'és la capital de la denominació.
Història Els vins de Toro són anteriors a l'assentament dels romans. A l'edat mitjana van obtenir-ne el privilegi de vendre-s'hi a ciutats on altres vins la venda n'estava prohibida. Al arran de l'atac de la fil·loxera a terres franceses, s'hi van transportar grans quantitats d'aquest tipus de vi. Als anys 70 del es fan els primers passos per crear el que, amb el pas del temps, arribaria a ser la Denominació d'Origen Toro, la qual es va assolir el 1987.
L'entorn L'altitud dels vinyers està compresa entre els 600 i 750 metres, els sòls són marrons amb textura sorrenca, pobra en matèria orgànica i amb baix contingut en sals minerals. El clima és mediterrani continental, i les precipitacions oscil·len entre els 350 i 400 mm anuals. Els hiverns són rigorosos (el que implica temperatures mínimes extremes i la prolongació del període de gelades) i els estius curts, no excessivament calorosos i amb importants oscil·lacions tèrmiques entre el dia i la nit.
Varietats de raïm Varietats blanques: Verdejo, malvasia (varietat castellana). Varietats negres: Garnatxa, Ull de llebre (Tinta de Toro).
Característiques dels vins Negres: vins de 13,5° a 15° d'alcohol. S'elaboren fonamentalment amb raïm negre de Toro, encara que se'n pot incloure també garnatxa, no més d'un 25%; Rosats: vins d'11° a 14° d'alcohol. S'elaboren amb una mescla de raïm negre de Toro (75%) i garnatxa, o ben tot de garnatxa; Blancs: vins d'11° a 13° de graduació. S'elaboren amb malvasia castellana (85%) i verdejo, o bé tot de verdejo.
Referències
Enllaços externs Pàgina web de la denominació d'origen Toro
Categoria:Denominacions d'origen