Lalfa-carotè o α-carotè és una forma de carotè amb un anell β-carotè a una banda i un anell α-carotè a l'extrem oposat. El beta-carotè, més conegut, té anells β-carotè als dos extrems. És la segona forma més comuna de carotè.
Fisiologia humana En adults americans i xinesos, la concentració mitjana de sèrum α-carotè és de 4,71 µg/dL, 4,22 µg/dL en homes i 5,31 µg/dL en dones.
Fonts dietètiques Les verdures següents són riques en alfa-carotè:
Verdures groc-taronja: Pastanagues (la font principal per a adults dels EUA), moniatos, carbasses. Verdures verd fosc: Bròquil, mongetes verdes, pèsols, espinacs, naps verds, col de cabdell, enciam, alvocat.
Referències
Categoria:Tetraterpens Categoria:Carotenoides Categoria:Ciclohexens