El Hash és un plat de carn picada procedent d'un roast beef o fins i tot d'un corned beef. Es prepara cuinant cebes, patates i diverses espècies barrejades juntament amb la carn, pasta chunky i altres ingredients opcionals.
Variants A Dinamarca el hash és conegut en danès com biksemad (traduït com a 'menjar regirat'), i es tracta d'un plat tradicional que se serveix amb un ou fregit, salsa bearnesa, i adobat de remolatxa i quètxup. La carn sol ser generalment de porc, i la mescla dels aliments es fa de tal forma que són distingibles en el plat.
Enllaços externs
'Hashed Beef, Plain' at The Household Cyclopedia – Una recepta de carn hash d'un llibre de cuina de 1800 Scandinavian Hash (Biksemad) recipe BBQ Hash Recipe at about.com – Recepta per una barbacoa de hash i arròs Hash – Capítol amb receptes de hash del llibre Mrs. Owens' Cook Book (1903)
Categoria:Plats amb carn bovina Categoria:Gastronomia del Regne Unit