és un escriptor i articulista valencià especialitzat en cuina catalana i occitana. Va néixer en una alqueria de l'horta de València. Ha treballat en diversos oficis, inclòs el de pagès i el de cuiner, professió que va exercir fins a la jubilació. Ha escrit llibres de narrativa i especialment d'història de la cuina. Fa més de cinquanta anys que va començar una recerca de dades per tal de fer una història de la cuina catalana i occitana que va començar a publicar el 2018. Ha estat articulista d'El Temps i l'Avui i actualment escriu en el Vadegust i Lo Diari.
Publicacions Narrativa Nit de foc (Bromera, 1991).
Assaig Els millors arrossos valencians (Alfaní, 2004) El dinar de Nadal (Alfaní, 2006) Les millors coques catalanes (Cossetània, 2015) Les millors coques dolces catalanes (Cossetània, 2018) Història de la cuina catalana i occitana. Volum 1. Les salses · Els aperitius · Les ensalades · Les sopes (2018) Història de la cuina catalana i occitana. Volum 2. Les olles · Les verdures (2019) Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3. Els llegums · L'arròs · La pasta (2020)
Premis i reconeixements Premi Constantí Llombart per Nit de foc, 1990
Referències
Entrevista de Montserrat Serra a Vilaweb. Joan Garí a La Veu del País Valencià. Eva Vàzquez a El Punt Avui. Entrevista de Miquel Torn a El Punt Avui Premi Best of the World al Diari de Girona Narcís Comadira al diari Ara 7/11/2020 Óscar Gómez al bloc Decuina.net 29/11/2020 Manel Zabala a Núvol 17/12/2020 Toni Massanés a la revista Cuina Desembre 2020 Nacho Borraz. Un restaurant caníbal a Berlín. 26/01/2019
Categoria:Escriptors valencians contemporanis en català Categoria:Escriptors valencians del segle XXI Categoria:Escriptors valencians nascuts al segle XX Categoria:Nascuts el 1950