Limpacte ambiental de la producció de carn varia a causa de l'àmplia varietat de pràctiques ramaderes emprades a tot el món. S'ha comprovat que totes les pràctiques ramaderes tenen diversos efectes sobre el medi ambient. Alguns dels efectes ambientals que s'han associat a la producció de carn són la contaminació per l'ús de combustibles fòssils, el metà animal, els residus d'efluents i el consum d'aigua i sòl. La carn s'obté a través de diversos mètodes, inclosa la ramaderia ecològica, la ramaderia extensiva, la producció ramadera intensiva, la ramadera de subsistència, la caça i la pesca.
La carn es considera un dels principals factors que contribueixen a l'actual crisi de pèrdua de biodiversitat. L'Informe d'Avaluació Global sobre la Biodiversitat i els Serveis Ecosistèmics de la PIBSE de 2019 va trobar que l'agricultura-ramaderia industrials i la sobrepesca són els principals motors de l'extinció, tenint un impacte substancial en la indústria càrnia i làctia. L'informe del 2006, l'informe Livestock's Long Shadow (La llarga ombra del bestiar), publicat per l'Organització per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) de les Nacions Unides, afirma que "el sector ramader és un factor estressant important en molts ecosistemes i en el conjunt del planeta. A nivell mundial és un dels més grans les fonts de gasos d'efecte hivernacle (GEH) i un dels principals factors causals en la pèrdua de biodiversitat, i en els països desenvolupats i emergents és potser la principal font de contaminació de l'aigua".
La producció de carn és un dels principals motors del canvi climàtic. Un estudi del 2017 publicat a la revista Carbon Balance and Management va trobar que les emissions mundials de metà de l'agricultura animal són un 11% més altes que les estimacions anteriors basades en dades del Grup Intergovernamental sobre el Canvi Climàtic (GIECC). Una part d'aquests efectes s'assignen a components no productors de carn del sector ramader, com ara la indústria de la llana, els ous i els productes lactis, i al bestiar utilitzat per al conreu. S'ha estimat que la ramaderia proporciona energia per al conreu de fins a la meitat de les terres de conreu del món.Bradford, E. (Task Force Chair). 1999. Animal agriculture and global food supply. Task Force Report No. 135. Council for Agricultural Science and Technology. 92 pp. Diversos estudis han trobat que l'augment del consum de carn associat al creixement de la població humana i l'augment dels ingressos individuals augmentarà les emissions de carboni i augmentarà la pèrdua de biodiversitat. El 8 d'agost de 2019, el GIECC va publicar un resum de l'informe especial de 2019 que afirmava que un canvi cap a dietes vegetals ajudaria a mitigar i adaptar-se al canvi climàtic. És per això que cada cop més es promouen alternatives a la carn derivats d'origen no animal que intenten imitar les seves característiques físiques i nutricionals, i el mercat és cada cop més gran.
Referències
Categoria:Medi ambient Categoria:Ecologia Categoria:Carn